牛三鮮火鍋做法和配方
用料
公安牛三鮮火鍋底料 1袋
幹豆皮 3根
幹筍子 2個
蒜粒 12瓣
青椒 1個
香菜 1根
小米椒 3個
公安牛三鮮火鍋的做法步驟
步驟 1
某寶買的“公安牛三鮮火鍋”底料,它是真空包裝新鮮的速凍火鍋,裏面有牛肉、牛肚和牛筋。
步驟 2
配料: 大蒜粒12顆~小米椒3個(怕辣可以不放)~香菜1顆~青椒1個。
步驟 3
幹筍用冷水泡發一晚上。
步驟 4
豆皮洗淨,用温水泡發20分鐘,切段~燒一鍋開水,加少許鹽,將豆皮段入鍋焯水1分鐘。
步驟 5
焯水後的豆皮段撈出直接放砂鍋做打底用。
步驟 6
泡發的筍子切段,入鍋焯水3分鐘。
步驟 7
開炒: 鐵鍋微熱放油~蒜粒入鍋~中火炒香至表面金黃。
步驟 8
放入牛三鮮火鍋底料(內容豐富,真材實料呀)。
步驟 9
放入青椒段。
步驟 10
放入焯過水的筍子段炒勻~加清水沒過食材~大火煮開。
步驟 11
煮開的食材換至砂鍋~小火煨煮15分鐘(喜歡吃爛點的可以多煮一會兒)。
步驟 12
最後撒上香菜段,連鍋端上桌。
牛三鮮火鍋的做法
主料:
牛肉200g、牛筋200g、牛肚200g
調料:豆瓣醬、鮮辣醬、姜、蒜、醬油、醋、桂皮、八角、辣椒麪、味精、鹽和大葱
製作步驟:
1、將牛筋切成塊,牛肚斜切成片,洗淨煮熟
2、將鮮牛肉洗淨,切成片
3、八成油温的鍋中放姜蒜、荊沙豆瓣醬、鮮辣醬、八角、桂皮和辣椒麪炒香
4、牛三鮮入鍋。調料炒香後,倒鮮牛肉、牛筋、牛肚入鍋,炒制約1—2分鐘後放入醬油、醋
5、燜煮。將牛三鮮翻炒1—3分鐘後,加入高湯燜煮,牛肉熟透即可起鍋
6、起鍋前放入味精、大葱