九峯大腸酸菜做法
主料 2種
肥腸
適量
酸菜
適量
輔料 9種
姜適量
葱適量
八角適量
花椒適量
醬油適量
料酒適量
生粉適量
鹽適量
醋適量
烹飪步驟 5步
步驟1
買回來的豬大腸,先翻面,然後放入澱粉,邊揉搓邊將上面的雜物撕乾淨。這個步驟重複了兩次。
步驟2
加入鹽,揉搓一遍洗乾淨。再次加入醋,揉搓片刻,過水洗乾淨,這時候豬大腸聞着己經沒什麼異味了。
步驟3
鍋內放水,入姜,葱,八角,肥腸,煮開。熄火後將肥腸翻面。移入高壓鍋,加入姜,葱,花椒,八角,料酒,醬油煮2O分鐘。
步驟4
煮好後,將肥腸切段。
步驟5
加入切好的酸菜爆炒,可以用煮肥腸的湯汁煮一下,更好入味。ok,大功告成。