辣椒炒豬肚的做法
主料
熟豬肚400g
輔料
辣椒適量
生抽適量
大蒜適量
料酒適量
鹽適量
1、 熟豬肚切絲。
2、 準備配料。
3、 鍋裏熱油炒香生薑。
4、 加入豬肚紅辣椒大蒜翻炒,加少許料酒醬油。
5、 加青辣椒翻炒均勻,加生抽鹽調味即可。
主料:豬肚200克、竹筍200克、青椒50克、
調料:蒜頭(去衣拍碎)15克,鹽、生抽、生粉、薑汁、米酒、花生油各適量。
辣椒炒豬肚
製作步驟
1、豬肚按上述做法處理好,用胡椒湯浸熟,切絲備用
2、竹筍洗淨,切片飛水備用青椒去籽洗淨切片備用
3、開鍋下油,爆香拍蒜,下豬肚大火翻炒片刻,加入竹筍和辣椒繼續翻炒,下薑汁、酒,以鹽、生抽調味,勾薄芡即成。
用料
豬肚 800克
青椒 3只
生薑 2片
麻辣汁 1大勺
蠔油 1大勺
生抽 1大勺
鹽 1小勺
雞精 1小勺
涼開水 2大勺
生粉 1大勺
清水 2大勺
油 50克
做法步驟
步驟 1
青椒去籽切絲
步驟 2
豬肚翻過來,用刀刮掉那層粘液,然後用鹽搓一遍,衝乾淨,再用生粉搓一遍,衝乾淨,去掉多餘的脂肪
步驟 3
切成食指粗細長短的片,把生薑切成絲混一起
步驟 4
把蠔油、生抽、鹽、雞精和涼開水加一起調勻做醬汁
步驟 5
先起油鍋炒軟青椒起鍋待用
步驟 6
重新下多點油燒到鍋起煙,倒進豬肚快速翻炒至出水變硬挺後再稍微煮一煮
步驟 7
淋入麻辣汁拌炒均勻
步驟 8
淋入醬汁拌炒均勻,可嘗一下調味到合適
步驟 9
加入青椒拌炒均勻
步驟 10
把生粉加清水調成水澱粉淋上勾芡即可起鍋。