薄荷蒜蓉醬的做法

一、用料

薄荷 20克

薑蓉 10克

蒜蓉 2勺

鹽 適量

花生油 2勺

醬油 1勺

鴨子湯 2勺

二、薄荷蒜蓉醬的做法步驟

步驟 1

把薑蓉和蒜蓉放入碗裏面。

步驟 2

把薄荷清洗乾淨了，再切碎放入碗裏，加入適量的鹽。

步驟 3

再加入鹽、醬油和鴨子湯攪拌均勻即可以享用了。

準備食材：大蒜，薄荷，辣椒，白糖，食用鹽，食用油。

做法

1、大蒜去掉外皮，然後用刀切成蒜蓉。大家在選擇大蒜的時候，最好選擇獨頭蒜，這樣吃起來味道會更好。沒有的直接選擇普通蒜也可以。在切大蒜的時候，我們用刀直接切而不是拍散，這樣能夠保留大蒜的蒜香味。

2、大蒜切好之後，把薄荷清洗乾淨，切成碎，接着將薄荷和大蒜放在一起，再分成二比一的比例，然後將準備好的辣椒切成絲兒，放入碗中備用。

3、炒鍋燒熱後，放入適量的食用油，油可以放得多一點和大蒜的比例相同即可。油温燒至3成熱時，將比較多的大蒜和薄荷一起放入其中，然後轉小火開始熬製。

4、熬製的過程中，我們用手勺不斷的翻動一下，炸制的過程中一定要採用小火，否則蒜蓉容易變糊。熬製薄荷蒜蓉微微變為金黃色時，此時的蒜香味就出來啦，這時候滿屋裏都是蒜香味。

5、此時我們可以看到蒜蓉已經全部漂浮在表面上來了。此時蒜蓉已經變為金黃色了，就可以關火。靜置一分鐘，將剩餘的一半薄荷蒜蓉入其中攪拌均勻，這樣做出來的蒜蓉是金銀顏色的，賣相會更好。

6、然後我們利用餘温將切好的辣椒絲放入其中，用勺子攪拌均勻，加入兩勺精鹽，一勺白糖。這樣既能給蒜蓉提鮮，同時還能去除蒜蓉的臭辣味。

7、這樣薄荷蒜蓉醬就做好了