我是大廚蘿蔔泡菜的醃製方法

材料：白蘿蔔3個，山芹菜75克，東泥300克，葱6支，姜泥40克。調料：糖3大匙，魚露1大匙，鹽1/2大匙。

製作步驟

1、白蘿蔔去皮，切成小塊，放4－6勺鹽攪拌均勻，醃2個小時，蘿蔔醃至出湯表面變軟就是醃好了。

2、清水沖水，後瀝乾水分，蒜切末，姜切末備用。

3、韭菜，香葱、擇洗乾淨切成小段，麪粉+半杯涼水攪拌均勻至完全沒有面疙瘩成麪湯狀，小火加熱炒成麪糊糊。

4、泡菜、麪糊糊、末、韭菜、香葱、辣椒麪、糖、菠蘿混合。

5、拌入蘿蔔拌勻，放置陰涼的地方兩天後可食用。