葉蘿蔔醃製方法

【食材】：蘿蔔葉、越光、生薑、葱、蒜、20克食用鹽、30克生汁、15克香醋等

【醃製方法】

1、首先用清水洗淨長有蘿蔔葉的蘿蔔，放在太陽下晾乾表面的水分。

2、將大米的辣味切成辣椒圈，放入生薑切成薑末，大蒜切成大蒜末。

3、切好處理好的蘿蔔葉，用刀切好。

4、把蘿蔔取下來，切成蘿蔔塊，準備好，（把蘿蔔放進去，醃製後調味，）

5、將切好的蘿蔔丁放入蘿蔔葉的缽中，放入切好的小米的辣味、薑末、大蒜粉，加入20克的食用鹽，加入30克的生汁，充分攪拌，最後加入15克的香醋再攪拌。

6、攪拌好後，在上面蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏24小時後即可食用。

步驟 1

將白蘿蔔葉子清洗乾淨，放盆裏備用

步驟 2

燒水至70°左右，然後將水倒入裝有白蘿蔔葉子的盆裏

步驟 3

用裝有水的瓶子（乾淨的石頭或其他東西也行）壓住白蘿蔔葉子，主要是讓葉子全浸在水裏。

步驟 4

等12小時後就可以拿出來切成末，加油、幹辣椒、生薑、大蒜一起翻炒即可，二次炒後味道更佳！（注意多給點油）