花甲雞煲的正宗做法
雞需要砍小塊一點約拇指大小,清洗乾淨用清水泡兩個小時去除血水。花甲加料酒薑片煮至開口。
步驟 2
鍋熱加菜籽油,加雞肉,炒到比較幹後入花椒和蒜片炒至八分熟。
步驟 3
把雞肉鏟到旁邊,加火鍋底料炒化。加醬油,鹽調味。然後加入青紅辣椒一起翻遍。
步驟 4
加入煮開殼的花甲進去翻遍一分鐘,加水澱粉,葱段翻遍片刻即可出鍋
用料
雞 半隻,豬肚 300g,蟲草花 適量,蛤蜊幹 適量,香菇 幾朵,枸杞 20粒,紅棗 3顆,姜 適量,鹽 克
菌菇蛤蜊豬肚雞湯的做法步驟
步驟 1
豬肚和雞分別焯水,豬肚切小塊。
步驟 2
蟲草花,香菇泡發,洗淨。
步驟 3
蛤蜊幹泡發,洗淨。
步驟 4
以上材料放入電燉鍋,加適量白胡椒粉,拍散的姜塊,適量枸杞及大棗。
步驟 5
燉1.5h後加鹽調味出鍋。
鹹鮮味
<30分鐘
較高熱量
初級入門
原料:雞半隻、花蛤。調料:油、沙姜、小葱、果酒、生抽、糖。做法:1、雞半隻,洗淨剁小塊沙姜洗淨,拍碎花甲洗淨葱洗淨,切段。2、雞塊加糖和生抽醃製20分鐘,熱油鍋煸沙姜,下雞塊 雞塊變色後淋一圈果酒,蓋蓋燜5分鐘,再淋一圈果酒,繼續燜5分鐘,放入花甲,燜至開殼,最後灑葱段