鱗刀魚家常做法

鱗刀魚的家常做法

⼑魚⾷譜：燒鱗⼑魚

⾷材準備

⼑魚300克，⾯粉適量，油適量，葱姜，料酒，胡椒粉，醬油，蒸魚豉油，糖。

⽅法步驟

1、⼑魚洗淨後切段，葱姜⽤⽔浸泡10分鐘待⽤

2、將⼑魚⽤廚房紙吸⽔後沾上⾯粉，放⼊油鍋中煎⾄兩⾯焦黃

3、然後倒⼊葱姜⽔，加⼊胡椒粉，蒸魚豉油，醬油，糖，料酒⼤⽕煮開

4、然後轉為中⼩⽕收汁，出鍋時撒些葱花即可。

原料

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鱗刀魚 (適量

雞蛋 (1個)

葱段 一根

大蒜 3瓣

生薑 適量

1/魚去鱗，破肚把裏面的內臟拿乾淨，還有裏面的黑的東西，像皮一樣的東西。然後放到大一點的容器裏，倒入少許的料酒和鹽，掩着20分鐘再撈出。

2/打一個雞蛋到碗裏，把雞蛋打散，放在旁邊備用。

3/鍋放置火上燒熱，倒入油燒熱。用筷子夾魚放在雞蛋碗裏滾一下，在放到鍋裏炸。

4、把魚煎到呈金黃色撈出，放到碟子裏。

5、把準備好的葱段 生薑 大蒜切斷和切片。鍋放置火上燒熱倒油燒熱，放入葱段，生薑，大蒜爆香。

6、倒入魚，放入糖 醋 醬油 鹽。

7、大火燒開，然後用小火燉10分鐘，最後就可以出鍋了。

8、美味又好吃的鱗刀魚家常做法完成開吃了。

1/用手在肚子的位置把腸子輕輕按出來，開始清洗2/加點料酒、鹽、薑片鋪在上面切兩個葱段3/加兩個幹椒放上去4/上氣以後蒸八分鐘即可5/出鍋，把葱薑片去掉，倒上蒸魚豉油6/撒上葱花即可食用。