海南砂鍋乾煸羊做法

用料

半個後腿羊肉 大概2斤

羊腦 2-3個

乾煸香料

玉米油 大湯勺1勺

五香南乳（魚鄉牌 一塊

胡椒粉 1勺小湯勺

高度白酒二鍋頭 適量

老抽 適量

生抽 適量

耗油 適量

清水 200mla

做法步驟

1、市場上買的新鮮剁好後腿羊肉洗乾淨食

2、砂鍋洗乾淨下入洗好的羊肉，所有醬料跟清水，先萬不要把羊腦加進去，羊腦比較容易熟所以加太快湯汁收幹了羊腦就爛掉了

3、蓋上蓋子大火燒開，然後開蓋翻炒我的砂鍋比較小所以我只能用筷子翻拌了，中大火不停煮中途記得翻炒下以免鍋底肉糊鍋，直到湯汁剩下一半再蓋蓋子小火慢燉10-15分鐘左右直到羊肉熟透斷生

4、一直煮到湯汁剩少量翻拌下，然後加入羊腦，蓋上蓋子小火煮至羊腦熟透大概8-10分鐘湯汁也差不多幹了，因為羊腦容易熟所以不用擔心，直到湯汁收幹後就可以出鍋了

5、鐺，家庭版砂鍋乾煸羊肉煲就做好了，羊腦輕輕翻動就容易爛了