酸菜檸檬鴨的做法

主料

土鴨一隻

輔料

酸檸檬適量，酸椒適量，酸薑片適量，酸蕎頭適量，蒜頭適量，生薑適量，腐乳適量

配料

鹽適量，醬油適量，蠔油適量，糖適量，老抽適量

做法步驟

1、買的是現殺的土鴨，不算大有三斤多，拿回來後把鴨肉洗淨瀝乾砍塊，內臟也洗淨。

2、把備料準備好：酸薑片、酸蕎頭、酸檸檬、酸椒切絲、生薑切片、蒜對半切、腐乳一塊。

3、熱鍋，不放油，直接放鴨肉炒至

4、炒至出水，變色，出油後，得炒個10來分鐘，把鴨肉撥到旁邊，中間空出來，你看，都是鴨的油哦。

5、先把生的薑片及蒜放到中間炒一下，再加入酸薑片、酸蕎頭、酸檸檬、酸椒切絲、腐乳炒勻，炒2分鐘

6、加入喝湯的勺子乘，三勺醬油、一勺老抽、半勺白糖、適量的鹽。炒勻。

7、加兩碗水煮悶10分鐘。煮至入味

8、相當於煮至水乾，出油即可。

9、滿屋子都是香味了， 酸、辣、鹹、香。