蒙古人煮羊肉為什麼不放調料

蒙古人煮羊肉不是不放調味料，而是放的很少。

就以蒙古人常吃的手把肉這道具有民族特色的大菜來講吧，首先羊肉的肉質是關鍵，蒙古草原上的羊，喝泉水，吃的是新鮮的草飼料，其肉質鮮美，不羶不腥，在煮制羊肉的時候，突出原汁原味的特點，太多的調味料將羊肉本身的鮮味壓住了，所以蒙古人煮制羊肉時，只放鹽和葱姜少許的調味料。