豆角燉熟了發苦是怎麼回事

丨豆角發苦一般是燉豆角時鹽放多了，油温較高或油的質量較差、沒有焯水炒制的方式不正確等原因造成的，建議購買豆角時挑選新鮮、無蟲害的豆角。

可能是有爛豆角，也有可能是糊鍋了。通常食材好，燉的時間剛剛好，豆角不會發苦。如果吃到苦味，就要考慮上述情況。發苦的豆角最好不吃！

燉煮時間過短。

豆角要適當延長燉煮時間，燉熟才能吃。

下面介紹做法：準備材料：五花肉300克、豆角800克、油適量、鹽適量、雞精適量、老抽適量、適量製作步驟：

1、把豆角洗淨，瓣兩半。油熱後放入肉片，炒至變色。

2、放入豆角炒至變翠綠，放入老抽鹹鹽。

3、加入適量的水，燉30分鐘即可