冬瓜炒豆腐怎麼做

冬瓜300克豆腐200克

植物油適量，鹽適量，香葱2根，豆瓣醬一大勺，水澱粉適量，姜5克

主料：冬瓜、豆腐 輔料：植物油、豆瓣醬、香葱2根、姜2克、大蒜兩瓣、澱粉10克、生抽5克、白糖1克、水澱粉20克、花椒粉

1、冬瓜洗淨去皮切滾刀塊

2、嫩豆腐切塊

3、葱薑蒜洗淨切末

4、熱鍋涼油油熱7成，加葱薑蒜炒出香味，加豆瓣醬翻炒出版紅油

5、加冬瓜翻炒均勻

6、加少許水中小火燒10分鐘左右

7、加豆腐翻炒均勻

再燒10分鐘左右

8、加白糖、生抽、花椒粉翻炒均勻

9、加水澱粉翻炒均勻

10、撒上香葱末即可出鍋

先把冬瓜皮削掉，然後切成厚厚的片，把豆腐切成小塊，在鍋中燒上油之後把幹辣椒和花椒放進去炒香，然後再加入葱薑蒜，把冬瓜炒製成短生之後，將豆腐放進去翻炒均勻加入鹽。

冬瓜炒豆腐的的法是：冬瓜切片，豆腐切成薄塊。先起油將豆腐煎至兩面金黃色後裝盤。

然後鍋里加油放入葱、姜炒出香味後下冬瓜翻炒至斷生後，加入煎好的豆腐，翻炒少許加入油、雞精等調料即可。