鴨肉做成牛肉的方法

食材準備：鴨胸肉、鴨腿肉、生薑、小葱、小米椒、胡椒粉、沙茶醬、澱粉、孜然粉、香油、食用油

具體步驟：

1、準備半隻鴨子，切出鴨胸肉，將鴨腿中的骨頭去除，取鴨腿肉，洗淨後將鴨肉表面的鴨皮片出去不要，然後切成薄片，全部切好後裝入碗中備用生薑切成薑末，小葱切成葱花，小米椒去籽後切成小粒備用

2、先將鴨肉醃製一下，切好的鴨肉中加入一勺沙茶醬以及適量胡椒粉去腥，抓拌均勻後醃製15分鐘入味，也能更好地去除腥味15分鐘後鴨肉已經醃製入味，撒上一些澱粉，使鴨肉表面均勻地裹上一層薄薄的澱粉，放置一旁備用

3、起鍋，鍋中倒入足量的食用油，油温燒至五成熱後，轉小火，依次放入裹上澱粉的鴨肉，待鴨肉炸至定型後，用筷子輕輕攪拌，使鴨肉能夠受熱均勻，待鴨肉表面炸至金黃後控油盛出，裝入盤中備用

4、鍋中留少量底油，油熱後，下入切好的小米椒、葱花以及薑末，開小火不斷翻炒爆出香味，炒出香味後下入炸制好的鴨肉，快速翻炒均勻，然後撒上孜然粉以及幾滴香油，翻炒均勻後，就可以關火出鍋了，這道非常簡單的椒鹽鴨肉就做好了，香辣酥脆，特別好吃。

1、 解凍鴨胸肉。

2、 鴨胸肉去皮，切成需要的形狀（片/塊）。

3、 加入嫩肉酶、牛肉精膏(羊肉精膏)，攪拌30分鐘，直至肉表面有粘性即可。

4、 放入冷藏室4-8個小時，“牛羊肉”做好了。

這時候做好的肉，顏色紅潤，沒有任何異味，且富有牛、羊肉的肉香味，完全可以以假亂真了。