羊上腦肥嗎 瑞麗範 心理 2.94W 大中小設置文字大小 羊上腦不肥。羊上腦肉是肉質最細嫩的部位,脂肪交雜均勻,脂肪沉積於肉質中形似大理石花斑,適於熘、炒、氽等。尤其是在火鍋和涮羊肉中,因其有肥瘦兼備的特點,所以上腦是最受歡迎的部位之一。羊上腦並不是羊腦,羊腦為牛科動物山羊或綿羊的腦髓。可補虛健腦、潤膚。烹調法通常是煎炒、切塊油炸或磨成泥與奶油或牛奶混合。而羊上腦則指的是脖頸後,接近頭部的那部位的肉。 TAG標籤:羊上 腦肥 #