炸肉麪糊怎麼調

炸肉麪糊可以用麪粉，玉米澱粉來調，具體用量一般是3勺麪粉，1勺玉米澱粉，少半勺泡打粉，再加1個雞蛋攪勻，然後再放1勺食用油，3克鹽拌勻，重點來了，家裏如果有啤酒的話可以加啤酒，用啤酒炸的酥肉特別酥香，沒有可以加水，調成能掛住的麪糊，把肉條放進去滾上面糊放入180度的油鍋裏炸成金黃，撈出再復炸一次，酥脆香，好吃啊。

我們博山炸肉時用的麪糊是用一半面粉一半紅薯澱粉混合均勻，然後加一點自己磨的花椒麪和鹽，加雞蛋活成稀糊就好了，記住一定要有雞蛋調糊，不能加水，否則炸出來的肉不酥脆。