滋補羊肉煲怎麼做

準備好羊肉，洗淨切塊用油煎一下，再用砂鍋把煎好的羊肉放入鍋中加入紅棗，枸杞子，水，蓋上沙鍋蓋，大火燒開再用小火煲四五十分鐘就好，加鹽開吃

第一，將新鮮羊肉洗乾淨，準備紅棗，枸杞子。

第二，放薑片與羊肉煸炒至出水撈出，羊肉湯水及薑片丟棄。

第三，準備砂鍋，放入枸杞早紅棗等，煸炒後的羊肉加入。

第四，大火煮開，小火燜40分鐘。

第五，放鹽，上鍋

用料

羊肉 1000克

胡蘿蔔 1根

馬蹄 6個

姜，蒜頭 適量

八角 2個

草果 4個

甘草 2片

碎香葉 少許

當歸片 1片

滋補羊肉煲的做法步驟

步驟 1

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從市場買回新鮮羊肉1000克。馬蹄少許和紅蘿蔔一條。

步驟 2

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這是今次需要用到的醬料。現在份量的羊肉不需要太多醬，我習慣將各種醬料用一茶匙左右，然後放到碗裏混合放在一塊備用。另外再加上一小塊冰糖。

步驟 3

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這是今次用到的香料。

步驟 4

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將羊肉冷水落鍋焯水後晾乾。

步驟 5

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放少許油，然後將羊肉倒入鑊中炒幹水份，炒至微焦後備用。

步驟 6

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最小火，將薑，蒜頭，草果，八角，放入鑊中用少許油慢慢將它炒香，將香料的香味炒出來。切記要關到最小火，否則蒜頭很容易炒糊，一糊後就會變黑，不好看。

步驟 7

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繼續是小火慢炒，將羊肉香料醬汁放入鑊中慢慢炒香。

步驟 8

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再加入少許豉油和鹽。炒至均勻上色後，就可以放入馬蹄，加水慢慢來炆。

步驟 9

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將馬蹄和剩餘的甘草，香葉，當歸片，一齊放入鍋中，然後轉入瓦煲，細火慢燉

步驟 10

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慢燉一小時後，加入紅蘿蔔，再燉20分鐘左右就可以了。