紅燒小雞腿家常做法

食材明細

雞腿2個、生抽2勺、老抽1勺、食用鹽1勺、料酒1勺、八角2個、冰糖12顆、花椒7-8粒、香葉2片、桂皮1小塊、姜1小塊、小葱1根、花生油適量

紅燒雞腿的做法

1、 雞腿用清水清洗乾淨，薑切片，小葱做成葱結

2、雞腿放到碗中，在碗中需要加入八角、花椒、薑片、料酒抓拌均勻，然後蓋上保鮮膜醃製1小時以上時間

3、 鍋中需要加入適量的清水，水燒開後把雞腿放到鍋中在放入生薑、葱結、料酒，大火煮3分鐘左右的時間

4、、雞腿撈出後瀝乾水分，鍋中加入適量的花生油，油温5成熱後加入冰糖炒制變色，然後在把雞腿放到鍋中進行翻炒，再加入1勺老抽進行上色均勻的進行翻炒，加入鹽、八角、桂皮、香葉，再加入幹辣椒翻炒均勻

5、加入清水沒過雞腿，開大火燒開後轉小火慢慢燉煮半個小時，把湯汁基本烤乾即可出鍋

主料

雞腿500g

土豆1個

玉米半個

胡蘿蔔半個

輔料

姜3片

糖30g

白芝麻適量

蠔油1匙

醋1匙

紅燒雞腿的做法步驟

1、將所有的食材洗淨，改刀

2、鍋中熱油，加入30克白糖

3、小火慢熬

4、熬到起泡時

5、倒入雞腿

6、中小火翻炒勻

7、加入薑片繼續翻炒3分鐘後

8、加入玉米，胡蘿蔔，土豆翻炒2分鐘

9、加入清水，醋，蠔油大火燒開

10、轉中小火燉30分鐘

11、煮好後加入鹽，雞粉灑上白芝麻翻炒勻，即可出鍋

主料：

小雞腿

輔料：

姜，料酒，生抽，香醋，老抽，小米辣，花椒，蒜

調料：

食用油，鹽

做法步驟：

1、小雞腿洗淨，放入鍋中焯水。

2、鍋中油預熱，放入冰糖生薑炒香。

3、放入小雞腿翻炒。

4、放入一勺生抽。

5、放入一勺料酒。

6、放入一勺香醋。

7、放入一勺老抽。

8、倒入適量清水蓋過雞腿，放入蒜子小米辣，花椒大火煮開，轉小火燜煮30分鐘。

9、裝盤。