涼拌大頭菜做法如何

材料

大頭菜1個，蒜末1又1/2大匙，辣椒2根，調味料A：2大匙，鹽1小匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙，調味料B：1大匙

做法

(1)將大頭菜切除表皮後，再將粗皮纖維部份完全去除，洗淨瀝乾，切成薄片，大小約3×4公分備用。辣椒也切片備用。

(2)用1大匙鹽與大頭菜片攪拌均勻，醃約半小時後，將鹽水洗淨瀝乾。

(3)將調味料A攪拌均勻，拌入大頭菜內，加入蒜末、辣椒拌勻，醃製約1∼2小時後即可食用

1、大頭菜洗淨，切絲，放入鹽，拌勻，醃製10分鐘，用清水洗淨，擠幹水分。

2、大蒜切末。

3、取大碗，放入大頭菜絲、花椒油、辣椒油、香醋、醬油、糖、蒜末，拌勻。

4、裝盤即可。

食材 主料 大頭菜 200g 輔料 鹽

1、5g 陳醋 適量 糖 5g 辣椒油 適量 步驟 1.大頭菜半個。切絲冼淨。備用

2、燒開水，把大頭菜放入水中，焯一下。一般是2分之一熟

3、撈起衝冷水

4、加入一勺糖，加入陳醋，一勺半的鹽.加入辣椒油。拌勻

5、放冰箱凍5分鐘，開吃。 小貼士 不喜歡吃硬的大頭菜，可以完全煮熟吃