如何做涼拌牛筋

用料

牛筋 400克

姜 三片

大蒜 一頭

尖頭椒 一枚

胡椒粉 適量

生抽 適量

陳醋 適量

花生 一把

芝麻 一把

黃瓜 一條

核桃肉 一把

葡萄乾 一把

香菜 好幾把

啤酒 一聽

糖 兩把

涼拌牛筋的做法

牛筋汆水五分鐘

撈出切小塊

重新開水入鍋，加入香葉，生薑，八角等，小火熬煮2小時-2.5小時

此時可以準備料頭

大蒜，辣椒切細末

鍋裏放油，炒出香味

最後倒入醬油，胡椒，糖，陳醋繼續翻炒，再倒入啤酒增加水份，使其多汁

差不多這樣，汁水可以略多，不然牛筋不容易拌入味

煮完牛筋，倒去多餘水份，（倒掉的牛筋湯可以做高湯或者下面），放涼

拌入醬料拌勻

隨後可以根據自己喜好添加輔食增加口感比如花生碎，芝麻，香菜，黃瓜粒，核桃仁，泡過的葡萄乾等等，總之想得到的都可以加

繼續拌勻

完成