紅燒螃蟹王剛

用料

螃蟹4只，姜、醬油、糖、醋少許，八角、香葉各二個，幹辣椒一個

步驟 1

螃蟹腳切切切，留腳前段肉多部分，螃蟹把它對半切開

步驟 2

加油鍋底一層足夠，把對半切的蟹身一個一個膏朝下先在油裏煎一下（防止後面翻炒時蟹膏脱落太多）然後放蟹腳翻炒

步驟 4

放那些調料，全部，一起，（準備個大碗調醬油+醋+水 份量要蓋過所有螃蟹）翻炒幾下蓋蓋子

步驟 5

收汁中途還是要翻翻這些螃蟹，把那帶膏的部分儘量多跟越來越少的湯汁接觸

6、如果要拌飯那湯汁多留一些。