菜豆炒辣椒的家常做法

主料上的準備：

菜豆300克（具體情況具體分析）。

配料上的準備：

豬五花肉100克、乾紅辣椒10克、食用鹽1茶匙、辣椒粉少許、白糖1湯匙、香油1/2茶匙、醬油1湯匙、食用油適量（具體口味具體分析）。

製作過程：

1、我們先去市場或超市裏面，把我們要用到的所有食材都買回來。把準備好的菜豆清洗乾淨之後，切去兩端比較老的部分。然後簡單地用清水沖洗一下，撈出。等菜豆瀝乾水分之後，把菜刀切成1釐米左右長的段狀，放入一個乾淨的大碗中。

2、在大碗中，加入食用鹽，把菜豆醃製一下。等菜豆醃出水分之後，就用清水把菜豆洗乾淨。然後將其撈出，瀝乾水分，放入一個大小合適的容器之中。在容器中，加入適量的香油。攪拌均勻，備用。

3、把準備好的豬五花肉清洗乾淨，去掉裏面的筋膜。用乾淨的布把五花肉的水分擦乾淨之後，將其切成小粒狀備用。把準備好的乾紅辣椒用冷水浸泡一段時間。泡軟之後，把乾紅辣椒的辣椒蒂和辣椒籽都去掉。

4、等瀝乾水分之後，把乾紅辣椒切成小段狀備用。起鍋，把鍋放在火上，加入適量的食用油。等油燒到六成熱的時候，先放入豬肉翻炒。等豬肉翻炒至變色後，在鍋中加入乾紅辣椒段炒香。

5、等鍋中炒出紅油之後，在鍋中加入辣椒粉、白糖、醬油和少許的清水。用中火燒沸之後，把鍋中的材料翻炒均勻。然後出鍋。裝入一個乾淨的容器之中。放涼之後，成香辣味汁。然後將準備好的菜豆放到香辣味汁中，醃製1個小時以上的時間，讓菜豆充分入味。最後出鍋裝盤，就可以開始享用這道美味佳餚了。