莜麪蒸出來粘一起怎麼辦

莜麪是有這個毛病，可以趁熱用手摘開。再就是，莜麪蒸的時間不能長，時間長了就容易粘一起。象蒸貓耳朵、麪條、蒸餃子都只蒸7~8分鐘即可，因為莜麪和時都是用開水燙過的，所以不用長時間蒸。

象蒸麪條、貓耳朵時，不要放太厚，把它攤得薄一點，即好熟又不會粘在一起。即便有點粘，用手一摘就好了。