酸菜豬肚湯怎麼做

1、將豬肚用鹽鹼搓洗乾淨，再用清水沖洗鹽鹼味，入鍋煮熟，稍晾後放墩上，厚的用刀片成兩片，立刀切酸辣肚絲湯成2毫米租，3釐米長的絲

2、肚絲在開水鍋裏氽一下，撈出備用

3、姜洗淨，切絲

4、香菜洗淨，備用

5、炒鍋放旺火上，添入清湯1250毫升，下肚絲、薑絲、醬油、鹽、胡椒粉、黃酒、味精，同燒

6、燒至湯沸，撇去浮沫，用醋兑濕澱粉，勾流水芡，盛入大湯碗中，淋上香油即成

7、外帶香菜碟與湯同時上桌。

材料

A.豬肚1/2個，酸菜2片，薑絲50公克

B.米酒1大匙，葱1支，薑片2片，鹽少許

做法

1、豬肚放入沸水中，加材料B煮約40分鐘至軟化，撈起切斜片備用。

2、酸菜洗淨，切斜片備用。

3、取鍋加水2000cc加入作法2的酸菜片、薑絲煮至沸騰。

4、再加入作法1的豬肚片，再煮約10分鐘，加入鹽調味即可。