涼拌牛蹄筋的正確切法
沸水煮透撈出晾涼,切成薄片
食材牛蹄筋300g,辣椒油10ml,料酒5ml,醬油10ml,花椒粉3g,雞精2g
1/準備食材牛蹄筋300g,辣椒油10ml,料酒5ml,醬油10ml,花椒粉3g,雞精2g等。
2/牛蹄筋洗淨控水待用。
3/將葱一半切斷,一半切末,薑切片放好備用。
4,把煮鍋置火上,加清水,葱段薑片,料酒燒沸。
5/再投入牛蹄筋,移至小火上煮4小時左右,當牛筋全部煮好後將其撈出洗淨,再用沸水煮透撈出晾涼,切成薄片至於容器內。
6/將葱切末放入容器內,加香油,辣椒油,醬油,花椒粉,雞精製成汁,倒入改刀的牛蹄筋裏拌勻即可。