靈芝紅參雞湯的做法

材料

（此用量可供3-4人食用），烏雞（又名竹絲雞）1只，瘦豬肉120g，靈芝切片1湯匙（15g），人蔘1根（約20g），去核紅棗8枚，老薑1小塊（約15g），鹽1茶匙（5g）

做法

烏雞宰殺乾淨，去除內臟，剁成4大件。瘦肉切小塊，一同用開水燙去血水，再洗淨瀝乾。

靈芝切片、人蔘、去核紅棗和老薑用清水沖洗乾淨。

鍋中注入3200ml清水，大火燒沸，接着放入所有材料，再次燒沸後轉小火再煲約3小時，食用前加入鹽調味即可。

食材清單

中紅參片 15克 、 黑靈芝片 25克 、 雞脾 400克 、 瘦肉 200克 、 姜 5克 、 清雞湯 900克 、 料酒 15克 、 鹽 少許

烹飪步驟

1/4

雞脾和瘦肉切塊，在滾水中汆燙一下，撈出備用

2/4

黑靈芝片略浸片刻，洗淨備用中紅參片洗淨備用

3/4

在燉鍋中加入清雞湯，再加入黑靈芝片、中紅參片、雞脾、瘦肉、薑片和料酒，中火燒開後，小火燉40分鐘