既發活性乾酵母怎麼發麪

我們準備一個盆兒。需要多少面把它放進去。把面平整，面層平面兒用小拇指戳一個小洞。到幹酵母與小動作與面平行這個時候我沒把面和小酵母攪勻加入30度温開水，攪拌成絮狀，揉成麪糰兒蓋上保鮮膜一次把它放在一個保暖的地方大約一兩個小時就發酵了。

既發活性乾酵母怎麼發麪

1、把適量的面放到盆裏。

2、按麪粉與酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗裏用温水和勻。水温與體温差不多就可以。

3、把面中間挖個洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和麪和在一起。

4、準備温水，再倒入挖好的小洞內，用筷子和麪，使面成絮狀。

5、用手把絮狀面揉在一起，感覺面比較軟後，再用力把面揉好。揉成團狀。

6、把面上蓋上一層紗布，放置在温暖的地方，一個小時左右。中間可以打開看看，麪粉中間有沒有形成蜂窩狀，如果是，那就代表面發酵好了。

既發活性乾酵母怎麼發麪

方法步驟如下：

1、準備一個用於發麪的盆子，麪粉和乾酵母。

2、盆子內加水，水的量不要太多，少了後面還可以再加，多了就要用很多酵母和麪粉來吸收，然後加入適量的乾酵母粉，使其溶於水中。

3、接着取適量的麪粉倒入盆子中，麪粉的量和酵母的量要控制好，不然發的效果會不好。

4、然後用手開始和麪，揉搓麪粉，在揉搓麪粉的同時要不斷加入少量的水，繼續揉搓麪粉，要控制好麪粉和水的比例，不要太稠不要太稀，多練習你就掌握好了。

5、然後要堅持”三光“原則，盆光、水光、面光，即是盆子上的水和麪粉都要融到麪糰中，盆子最後是光滑的，水光即是盆子裏的水都有融入到麪糰中，面光就是麪糰表明要很光滑。

6、做到三光之後，用蓋子蓋住盆子，讓麪糰靜靜的發酵就行了，等幾個小時後就可以拿出來做饅頭、包子、餡餅等各種發麪類麪食。