發酵粉的精選

不一樣麪包用的酵母一般為耐高糖的。麪包所用的酵母菌在高糖環境下也能有很好的活性。饅頭所用的酵母，酵母活性會降低很多。用麪包酵母發酵製作麪包口味好，營養成分也有所增加。含油脂和糖較多的麪糰，用普通酵母發酵達不...

槓子油條需要發酵粉，因為粉團要經過發酵變兩倍大，才進行油炸，炸出來的油條蓬鬆柔潤才好吃，沒有發酵粉的話炸出來的就是實實硬硬的的粉團，不好吃。...

食材、糯米粉適量、發酵粉適量（大棗適量、爬豆適量、枸杞適量、白糖適量。根據口味添加）1、取糯米粉適量，發酵粉適量，糯米粉與發酵粉的比例大約為1:1，温水和麪。2、將和好的混合麪糰放在温度高的地方發酵。3、發酵好後，加入...

燴麪的面不需要放發的酵粉，又不是活發不，把面放入盆中，温水中加入食鹽，食鹽溶化，放入面盆中攪拌，揉成團，面揉光滑出坯既可。不需放發酵粉1、在和麪盆中放入適量麪粉，加入一小勺鹽2、用一小碗放入涼水開始和麪，先加入少量水，用手...

酵母粉發麪可以留酵頭，酵母是一種單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分佈於整個自然界，是一種典型的異養兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一...

不使用發酵粉或小蘇打粉也可以製作曲奇，但是這樣做出來的曲奇會很緻密。這是因為當曲奇麪糊中不含有小蘇打或蘇打粉時，通常發生的化學反應不會產生二氧化碳。二氧化碳的釋放會使麪糰或麪糊漲大，導致烤鬆餅和蛋糕蓬鬆透氣...

蕉發酵粉多了怎麼辦放發酵粉發多的話，油條是會蓬鬆的，更大更炫軟，但是這樣也有可能會進，有建議是再發一些面和這些方法，小粉的面攪在一起，切記再發面的時候就不要再放發酵粉了，不管任何食品添加的東西都不能放過了，放多了會影...

温水。使用酵母和麪時，將酵母和白糖放入温水中，攪拌至無顆粒，將酵母水倒入麪粉裏，攪拌成絮狀，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，放在常温發酵至原來兩倍大即可。使用酵母發麪的時間不宜過長，這樣會使酵母失去活性，也能使麪糰出現發酸...

玉米澱粉不能用發酵粉來代替，因為二者是不同用處的食品，而且作用還大相徑庭，玉米澱粉可以用來做蒸肉粉，嫩肉粉來用，而發酵粉是用來使麪粉發酵的。玉米澱粉不可以用發酵粉代替，玉米澱粉又被稱玉署澱粉，俗名叫六穀粉，玉米澱粉的...

你好，很高興為你解答！不能。酸奶發酵粉一般都是益生菌。放在牛奶裏讓牛奶發酵，產生乳酸菌。豆腐腦是用滷水點出來的，如果想做豆腐腦可用食鹽代替。在豆漿里加鹽緊緻成固化就可以得到豆腐腦了。就是把黃豆浸泡好以後磨成豆...

安琪發酵粉可以做引子，先用安琪和一小塊面，醒發後當酵母膏，用它當引子和麪蒸饅頭，以後每次蒸饅頭的時候留出一小塊，當下次的引子安琪酵母可以做引子。但是發出來的面，有一股酸的味道。在這個時候我們可以在畫面裏放一點點鹼...

&nbsp發酵粉放多了，麪糰發起快速，程蜂窩泡起狀。可以考慮多放點乾麪粉攪拌均勻，中和發酵，再適度放鹼面。鹼面用70～80度左右熱水化開再倒入麪糰發酵。揉麪時發酵粉放多了，還有面粉的話可以再添加麪粉和水，如果沒有面粉的話，怕...

是的。白麪如果不使用發酵粉的話，它的效果就不會那麼好了。具體情況的話還是要根據實際情況來判斷，會更好。一般都是要使用的。現在人們發麪，大多數都是用發酵粉。但是除了用發酵粉外，還有許多傳統的方法可以發麪，比如用老...

麪包的發酵粉與饅頭髮酵粉的區別主要是耐受高糖的能力不同。麪包和饅頭髮酵都需要使用酵母粉，大多數情況下，兩者發酵粉可以互換通用，但是在一些甜度比較大的麪包製作時，需要使用耐受高糖的專用酵母粉才行。所以，麪包與饅頭...

不需要。做蘿蔔丸子時不需要加太多面粉，加太多面粉做出的丸子面多餡少死板不鬆軟，囗感較差。可以用米飯與蘿蔔絲加少量麪粉混合均勻，做出的丸子好吃。用首先把面用發酵粉、或老面和好，然後把蘿蔔絲水份擠出、放鹽適量，葱花...

醃製豆腐乳不用酵母粉，只要將豆腐自然發酵就可以做成立腐乳。豆腐乳做法是將豆腐先醃好，然後放在温度較高處使其發酵，然後裝入適當的容器中，過段時間就自然好了...

不行。酸奶發酵劑中的微生物是乳酸發酵菌，就是一類能夠發酵產生乳酸的細菌，其中沒有任何酵母菌。無法當做酵母菌用。發酵方式可以代替酵母嗎是可以代替的，發酵粉和酵母粉都是起到發酵的作用，但是兩者有不同之處，但是它們都...

發麪不用發酵粉可採用以下幾種方法。一：用老麪肥發麪這樣發好的面有酸味，需要用鹼水中和一下口感好。二：可用白糖加啤酒或白酒加點兒小蘇打。三：可以用牛奶或酸奶發麪都可達到發麪效果。可以用蜂蜜代替，並且味道比酵母粉更...

1、將酵母粉倒入30℃左右的温水中攪拌融化，靜置3-5分鐘後再倒入麪粉中。如果用的是南瓜泥之類的，可將酵母粉放入温熱的南瓜泥中攪拌融化後再混合麪粉。2、酵母粉的用量麪糰的發酵效果很大程度上取決於酵母粉的發酵力，發...

做刀削麪不要放發酵粉，一旦加入了發酵粉以後，刀削麪的味道就會發生變化，而且硬度就會有所下降，所以一般是不放入發酵粉的，通過自然發酵做出來的刀削麪，味道更加純正。刀削麪（外文名：DaoxiaoNoodles），是山西的特色傳統麪食，為“中...

180克面放酵母粉1.2克就夠了，做饅頭一斤麪粉放三克左右的酵母粉，180克麪粉三兩半多一點，所以放1.2克足夠了，將酵母粉放入35度温開水攪勻後再倒入麪粉攪拌更好！180克面放2克發酵粉。一斤麪粉放5g酵母粉。家庭即發即用的方子...

好。香滿園發酵粉速度快，麪糰易持續發酵，活力高，且不易粘黏，穩定性好。這款發酵粉可以直接加到麪粉中使用，不需要預先化水，對於掌握不好發麪的小白也是非常的友好。香滿園用的酵母合格，酵母是用來發酵，用來發面，發好的面，可以做...

做臭豆鼓時不可以用發酵粉發酵，把黃豆洗淨後加入鍋內煮，煮熟後撈出，放在準備好的容器中，端去坑上或火爐旁發酵，等到豆子拉絲髮黴狀就可以拌了。...

發麪時酵母粉放少了，短時間發不起來，即使發起來蒸出的饅頭，也不會蓬鬆暄軟，饅頭會發硬口感很不好，所以，發麪時一定要加入適合的酵母粉，面才會發的很好。...

首先：兩者的發酵的時間不一樣。自制發酵粉發酵的時間的會長一些。酵母粉發酵的時間會短些。其次：自制的發酵粉發酵後會發酸，在和麪的時候，需要酸鹼中和。酵母粉發酵的麪粉會好一些，直接揉麪就行。最後：自制的發酵粉在整的時...