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煎法的精選
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煎法的精選
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葛根湯的煎法
2024-03-30
原料:粉葛400克,豬骨一斤。配料:紅蘿蔔1根,大棗2只。調料:鹽少許。做法:粉葛洗乾淨,削去外皮。再切2-3釐米的方塊,紅蘿蔔去皮切大小相當的塊,豬骨洗乾淨。鍋裏入冷水5大碗,放入豬骨,煮開,撇去浮沫,倒入粉葛和紅蘿蔔,再次燒開,如果還...
餃子的煎法
2024-02-02
煎餃又分生煎和熟煎兩種,生煎就是將生的餃子直接煎熟,在煎的過程中,上色和成熟時同時進行的,熟煎是蒸熟或者煮熟的餃子,再進行煎制,只要掌握要領,其實非常簡單,加水沒至餃子2/3、蓋上鍋蓋小火煎至水乾,聽到鍋中滋滋聲,再煎5分鐘...
牛排的煎法
2024-03-04
1準備生牛排、黃油和烤牛排醬(1)牛排可到當地超市買現成的,或者更實惠的買整塊牛肉用切割機(超市買肉處或者肉鋪就有)切成幾釐米厚的片(2)黃油、烤牛排醬超市就有出售,黃油(超市冷藏櫃擺放)價格大概在十幾幾十塊錢不等,烤牛排醬...
鹹竹筍乾如何煎法
2024-01-22
鹹竹筍乾煎法:只需要把新鮮的竹筍去掉外殼,再用清水洗淨,在鍋中多放一些鹽,加入足量清水,把竹筍放到鍋中用鹽水煮制。開鍋以後再煮半小時左右,讓竹筍儘可能多的吸收鹽水,然後關火取出,放在陽光下曬制,曬乾以後就是鹹筍乾,正常...
水煎餃子的煎法
2023-12-31
方法:主料:肥瘦肉餡400克、自發粉適量。配料:蝦肉100克、水發黑木耳50克、雞蛋3只、其他蔬菜適量。調料:鹽、醬油、味精、花椒粉、食用油。製作方法:1、將自發粉揉成麪糰用濕布蓋上醒一會。2、蝦肉、水發木耳、蔬菜剁碎備...
肉眼牛排煎法怎麼做
2024-04-06
1.眼肉厚切、兩面塗抹橄欖油,放上迷迭香,靜止1小時。2.放入牛排煎鍋,每個面都煎上一分鐘,目的是鎖住水份。3.煎完的成果,漂亮的網紋。4.烤箱180度預熱,進烤箱,單面烤15分鐘,然後翻面再烤15分鐘。差不多是5-6成熟,全熟每面烤25...
牛脆骨正確煎法
2024-02-27
主料:牛脆骨500克辣椒200克輔料:鹽適量醬油適量雞精適量做法:1、辣椒洗乾淨,斜切成片2、牛脆骨放入高壓鍋裏煮20分鐘3、把煮好後的牛脆骨清洗乾淨4、攥幹水分備用5、熱鍋入油.放入牛脆骨翻炒幾下6、在到入辣椒,加一勺鹽,半...
吊龍正確煎法
2024-03-12
用料牛肉200克胡蘿蔔2根生抽一大勺通心粉一人份黑胡椒適量黑椒汁一勺(沒有沒關係)蠔油一勺調和油適量牛肉吊龍煎吃的做法步驟步驟1space吊龍不用敲拍,其它位置做牛扒都需要敲鬆肉纖維。生抽、蠔油、黑椒汁、黑胡椒粒醃上...
桔梗元蔘湯正確煎法
2024-03-10
想做元參桔梗湯,首先要選用元參120克,麥冬15克,桔梗、蜂蜜15毫升等材料。然後將上述洗淨,放入鍋內,加清水800毫升,武火煮沸後,再用文火煎30分鐘。待稍涼後,用紗布濾渣取汁,加入蜂蜜,拌勻晾涼,即可代茶飲用。桔梗,元參,冬瓜,杏仁,,植物...
黃魚煎法
2024-03-21
黃魚1-2只食鹽少許黑胡椒少許孜然少許辣椒粉少許生薑少許大蒜2瓣香葱少許香煎黃魚的做法黃魚洗淨,用刀在魚身上斜切幾道口子,用廚房紙巾吸乾水分,抹上鹽,刀口上插幾片生薑,靜置一旁醃15-20分鐘醃製期間,切薑絲、蒜片,葱末鍋...
大青龍湯煎法
2024-03-13
買來麻黃、生石膏、大棗、杏仁、桂枝、生薑、甘草一副藥材,拿來砂鍋放入大青龍食材放入一碗水,待浸泡十五分鐘後大火燒開後,文火煎十分鐘即可。...
中式烹飪煎法分為多少種
2024-03-01
中式烹飪煎法按細分有十幾種之分。本人歸納成四種供大家參考:1、幹煎:最常用的煎制菜餚方法。原料醃製後拍上面粉加油用煎鍋直接煎製成菜的方法,成菜後可椒鹽,孜然等。2、酥煎:是將原料醃製入味後,先掛酥皮糊後再入油鍋中煎...
濕煎餅做法
2024-01-28
1、準備材料:綠豆50g、小米10g、雞蛋2個、清水110g左右、葱花、甜麪醬、蒜蓉辣醬或油辣椒醬、醬豆腐汁、油條和香油各適量。2、將綠豆泡在水中10小時。3、將泡好的豆子加水用料理機打成稠糊。4、用紗布或刷子在餅鐺上...
煎海蠣做法
2024-02-04
用料海蠣300g地瓜粉/紅薯澱粉100g香葱20g水70g雞蛋3顆蒜苗2根白胡椒粉適量甜辣醬適量做法步驟1、先將海蠣清洗乾淨,海蠣中會殘留一些海蠣殼,要先將海蠣殼挑選出來。清洗2-3遍左右。2、清洗完的海蠣用漏勺將海蠣過濾一下...
煎蛹子做法
2024-03-28
蠶蛹涼水下鍋,煮熟撈出。芹菜切段,幹辣椒段,蒜片,葱,薑絲備用。蠶蛹從中間剪開去黑線。撒少量澱粉,油熱蠶蛹下鍋炸至定型。洗鍋熱油加入蒜片,葱段,薑絲幹辣椒炒出香味,下芹菜翻炒,加入蠶蛹,撒入芝麻椒鹽,出鍋裝盤。...
煎餅的吃法
2024-02-10
食材:麪粉2碗、香葱5根、鹹菜1小蝶、蒜瓣4粒、幹辣椒3根,鹽少量。做法:1、食材備好,先倒入一半的水,用筷子將麪粉攪拌成非常軟乎的麪糰。2、再一點一點的加水,邊加水,邊用筷子順時針攪拌,攪拌成流動的麪糊即可,將攪拌好的麪糊,...
煎魚的做法鱸魚怎麼煎
2024-01-29
用料鱸魚1條鹽適量指天椒5只油適量姜適量葱兩根蒜苗1根料酒1.5勺香菜3根生抽醬油適量做法步驟步驟1用料酒和鹽醃製十五分鐘這樣,料酒不用太多,不然搶味道,醃製好了用水衝一下,吸乾水分備用步驟2姜葱蒜辣椒切好,葱段葱花切...
煎烤鍋用法
2024-03-20
1、清洗煎烤鍋並擦乾水。煎烤鍋使用之前,用温水快速沖洗,確保清除掉所有積垢。衝乾淨後,用乾淨抹布擦乾水分。2、把食材儘可能切成薄片。畢竟你只是想模擬燒烤的效果而非想把食物烤焦,因此,要把食材儘可能切成薄片。這樣一...
煎平魚做法
2024-01-17
下面是用氣炸鍋的方法第1步,把魚處理乾淨,切橫刀,加入一勺鹽,一勺胡椒粉,兩勺白酒,醃上20分鐘。第2步,空氣炸鍋預熱5分鐘後,取出炸籃,在底部鋪上一張錫紙,刷上油。第3步,把平魚放入,在魚身上刷油,再放入大蒜。第4步,空氣炸鍋180度,調...
煎焗新叫法
2024-02-03
煎與焗,是粵菜的兩大烹調技法。煎,是把經過處理或調味的原料,排入有少量油的熱鍋裏,加熱至內熟且外表金黃的一種烹調技法,成菜具有表面焦香酥脆等特點。焗,是指生料經醃漬調味後,再以湯汁、鹽或空氣為傳熱介質,加熱至熟透的一...
煎粉湯做法
2024-02-26
用料:米粉300g、生抽15g。做法:1、首先需要準備一些米粉,把米粉給放入到水裏面進行清洗,接下來就能夠再準備一些大米,把它們用筷子充分的攪拌均勻之後,就能夠得到很好吃的美食。2、需要準備一些酸辣椒和酸菜搭配在一起,之後...
米煎的做法
2024-02-06
食材清單米飯1碗、雞蛋2個、黑芝麻、油少許、沙拉汁少許、鹽少許之前剩下的米飯,加入兩個雞蛋,加入少許鹽,加入少許黑芝麻,加入適量沙拉汁(沒有的不加)攪拌均勻,鍋中少許油加熱,倒入米飯,注意反面,出鍋切塊即可。小貼士剛入鍋的...
生煎的做法
2024-04-02
主料:豬肉餡200克、濃湯寶1小盒、麪粉200克輔料:鹽適量、料酒1勺、砂糖半小勺、色拉油適量、葱1棵、胡椒粉少許黑芝麻少許、薑汁1勺、香油半勺、生抽1勺1、鍋里加點清水,放入一小盒濃制湯寶2、煮開攪拌均勻後倒出冷卻備...
煎角蟹做法
2024-04-09
用料:蟹10只,老薑粒1斤,麻油250ml,葱半斤,大葱3根,白酒適量,礦泉水1瓶,花雕酒適量,料酒適量步驟:1、蟹洗淨切半備用。2、鍋內倒入麻油燒熱倒入老薑粒大葱段,葱白翻炒片刻。3、底料炒香後整齊擺入蟹蓋燜一會。4、蟹變色後放入剩下...
煎烤旺做法
2024-01-04
主料:大蝦適量調料:紅99海味濃縮調味料適量葱適量姜適量蒜適量油適量做法:1、準備幾隻新鮮的大蝦,剪去蝦槍、蝦鬚,開蝦背部去蝦線,剪去頭部囊包,洗淨。2、鍋置旺火上,油燒至七成熱,將大蝦並排下入,一邊用熱油煎,一邊用手勺輕壓。...
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