麪糰的精選

500麪包甜麪糰要加500克老面，500克麪粉做這個的話可以放50克的面種。這樣做出來整個發酵的程度也是非常好的，非常蓬鬆的。烹飪指的是膳食的藝術，是一種複雜而有規律的將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食...

麪包麪糰發酵最多到兩到三倍大，十五倍大是達不到的狀態，一般發酵麪糰都是1.5到2倍大就是發酵好了，內部蜂窩狀組織蓬鬆狀態就是發酵好了...

補救的方法就是提高温度延長髮面時間。發麪最關鍵的條件就是温度和時間，如果用酵母温度在25度左右只需要40分鐘即可方面發好。麪糰發酵不起來怎麼辦，怎麼補救麪糰如果發酵不起來先要判斷原因然後再進行補救。比如環境温...

1—2天把發好的麪糰，按照使用份數，分好，放在保鮮袋中，將保鮮袋中的空氣擠壓出來，用壓邊條將口封好，不要留存空氣，然後放入冰箱保鮮層，温度調至0-3度，可保鮮1-2天。放入冰箱冰凍層的麪糰，可以放置半個月。不過提醒大家，最好一週內...

可以的，做麪條的麪糰可以放一晚上再用我們做麪食的時候，當時用不了的面可以放到冰箱裏，第二天再用，或好的面放置了一宿。可以讓面更加的有彈性，尤其做麪條的面，放置一宿，我們在做抻面的時候特別的好用，麪條會很筋道，不容易斷條...

&nbsp&nbsp青稞粉捏的麪糰叫糌粑。藏族人最喜愛的一種主食。將青稞洗淨、晾乾、炒熟後磨成的粉。使食用時加少量的酥油茶、奶渣，糖等攪拌均勻，用手捏成麪糰。&nbsp&nbsp青稞麪粉含多種維生素和微量元素，具有提高免疫力等...

最好的方法是你先揪一小坨麪粉用擀麪棒把他擀的均勻厚薄之後，你再用刀切成方形就可以了。或者你自己錯一個模子往你擀好的面快上一蓋就成形了，這個還方便些。如果嫌麻煩，可以直接到街上買，不過體驗一下過程還是可以的。...

油炸麪食炸的更大更蓬鬆的步驟（以油條為例）：材料：中筋麪粉200克、冷水108克、花生油3大匙（45毫升左右）、鹽少許、泡打粉（BakingPowder）2.5小匙（12.5毫升左右，或1小匙4克，2.5小匙共10克）提示：麪糰里加入泡打粉，可起發泡劑的作用，炸出...

發酵好的麪糰粘手的話，就是發麪的時候裏面放水放太多了，所以面發酵好的話就會有一些粘手，往裏面在揣一些麪粉，在揉一揉麪的話就會好起來的...

可以將水盛在鍋裏，然後將湯圓麪糰放在蒸格上再將它們一起放在鍋裏，再蓋上鍋蓋然後生火，待鍋裏的水沸騰，慢慢的通過蒸汽的高温作用，經過一段時間的持續高温加熱，漫謾的就可以將生的湯圓麪糰漸漸的由白色轉變為黃顏色，這種顏色...

增加麪糰筋力，增加製品甜味。另外在發酵時，麪粉裏的糖可以為酵母提供營養，促進發酵。在烤制食品中糖經過高温發生焦糖化反應使食物表面顏色漂亮。食物柔軟口感好，還可保持產品長期放置，達到防腐目的。更能保持產品水分，延長...

麪糰太硬揉的時候特別費力氣。做麪食口感也會不好吃，硬邦邦的。口感上也不好吃。關鍵性還是要軟硬適中。做麪食關鍵就是麪糰的軟硬度。麪條、饅頭、包子、油餅等軟了不行，硬了不好嚼。油餅的麪糰最軟，饅頭包子因為是加了...

若是手動揉麪的話，只要找對方法就可以在二十分鐘左右讓麪糰出膜，若是使用廚師機的話，就要花費半小時到一小時的時間才能出膜。我們在手動揉麪的時候，可以適當增加摔打的動作來幫助麪糰出膜。許多經常自己製作麪包的人可能...

想要和出紅色的麪糰，可以把紅色的水果打成汁，用水果汁和麪，麪糰就成紅色了，比如火龍果和草莓，打出來的汁都是紅色的，都可以和出紅色的麪糰。1、食用紅色素，將色素融入水中，用色素的水和麪即可得到紅色麪糰2、胡蘿蔔，挑選顏色偏...

用封口機把油酥完全密封一個一個裝在袋子裏，這樣可以隔離空氣，放置室温即可。第二天要吃的時候撕開包裝，口感還是很棒的。...

隔夜的麪條也是可以做麪條的，但是做完的麪條口感是非常差的，因為隔夜碗麪條他非常的軟，捏起來沒有彈性，我們需要往裏邊再加一點生的麪粉合在一起，再做出麪條就好吃一點...

月餅皮最好不要過夜。拌好的麪糰最好在2個半小時至3小時做，最短不能少於2小時，最長時間不能超過4小時，時間短了沒鬆弛好，烤出來容易瀉腳，時間長了不用，容易變幹，成品也容易瀉腳。當然如果只是不想浪費不在意外形，麪餅皮這麼高...

原料：紅豆(150g)黃豆麪(250)糯米粉250g水500ml冰糖50g糖桂花25ml做法：1、準備好所有食材，先將紅豆洗淨後，加足量的水浸泡3小時以上，泡好的紅豆放入鍋裏，加入冰糖和清水，水儘量要一次放足，大火燒開，轉小火慢慢燒煮1小時以上。2...

酵母直接揉到麪糰裏有用的，酵母是天然菌體，只要和麪的水温控制好，酵母直接揉進去也是可以的，可能發酵的時間會長一點...

俄羅斯釣魚的麪糰合成方法是牛奶加幾滴温水倒入和麪盆中，加入酵母，幾分鐘後打入打散的雞蛋，攪拌均勻，加入麪粉開始揉麪步驟2面成團不怎麼粘手時加鹽和油，揉至出膜，加蓋進冰箱冷藏發酵步驟3發好的面進行整形鬆馳，二發，然後烤...

吐司模具對應的重量是指可以做出的吐司麪包重量，因此，1200克的吐司模具對應的就是1200克左右的生麪糰。1200克的模具屬於比較大的，一是可以按模具規格做標準重量的吐司生麪糰二是可以做小於標準重量的吐司麪包三是，吐司面...

做年糕並不需要煮一塊麪條，在和麪裏，因為年糕是用糯米磨成的米漿，然後排掉水分以後千錘百煉而成，所以麪糰在裏面起不了很大的作用...

1、取白、紅兩色面揉成粉紅色麪糰，按在竹籤上，捏成鴨蛋狀面孔和脖頸。2、用撥子尖頭在面部按壓出一條深溝作為眼的位置。3、用少許黑色面搓圓再按扁，用撥子寬頭碾平刮下月牙型細線，用撥子尖頭挑起嵌在深溝的上沿上方作為...

烤麪包出現皮裂現象的原因：烤爐內外温差和發酵引起的。麪包在沒有進入烤箱烤的的時候，麪包表面就已經結皮了，而在出烤箱以後的冷卻速度太快，將麪包拿出烤箱以後，就直接放入冰箱引起的，發酵時的温度太高，從而導致發酵過度。在...

所謂麪糰水合就是將麪糰放置一段時間，讓麪糰裏面的蛋白質在水的作用下充分與水融合形成麪筋，增加延展性。一般在室温下水合時間2--4小時就可以達到出筋膜的效果，如果冷藏水合，那麼時間可以更長，蛋白質與水融合的很充分，產生...