傣味的精選

1、挑選青木瓜一顆，一定是不熟的木瓜，木瓜去皮、去籽，切成絲備用。2、香茅草切碎、檸檬切成小塊，還可以適量的加一點小番茄，切塊備用。3、舂木瓜是舂出來的，拌出來的木瓜是沒有靈魂的，老撾當地用的是石頭製成的舂子，...4、把...

第一是調料的區別，傣味燒烤的調料除了油鹽醬醋等，還有不少野生的，比如阿佤芫荽、樹番茄汁和涮涮辣等。第二是燒烤方式的區別，傣味肉類燒烤都是原味的，不提前進行醃製，烤魚除外，用蘸水調味，另外傣味燒烤很多肉類和蔬菜類都採用...

傣味涼拌米線是一款很不錯的美食。做起來也很簡單。佐料多一些會更香用地道。香菜，大蒜，葱花，小米辣，番茄，花生米各適量，檸檬，米醋，白糖各適量，醬油，鹽，味精，雞精，生薑各適量，這個根據自己的口味來放就好。米線提前用水泡好，下鍋煮沸...

米線250g&nbsp、檸檬2個、韭菜適量、香菜1根、大蒜1顆、小米辣3-5顆、味極鮮適量、白糖少許、雞精少許、鹽巴少許烹飪步驟步驟1/7準備材料：雲南以外的吃貨，建議米線選用雲南蒙自幹米線，温水泡2小時左右。步驟2/7開水煮兩...

食材：鮮苦竹筍18Kg、新鮮小米辣1500g、老薑500g、大蒜400g、食鹽大約200g、老白乾適量烹飪步驟選擇新鮮、較嫰的苦竹筍。剝去外殼、削去老的部分。切段、切絲裝入大盆裏。放入清水浸泡5～7天，（注意所有用具不能沾油）。泡至...

食材明細豬肺1個、鹽、糖、黃酒、鮮醬油、老抽、薑片、幹辣椒、八角、桂皮、葱段各適量。做法1、豬肺處理好。2、調料：薑片、幹辣椒段、八角、桂皮。3、鍋內多加點油燒熱、下豬肺翻炒岀水份至出油。4、下調料炒出香味...

1、人和人，別説配不配，合適就好。一塊錢的打火機，也能點着萬塊錢一包的香煙，幾萬塊錢一桌的菜，還是離不開兩塊錢一包的鹽。2、許多時候，我們不是跌倒在自己的缺陷上，而是跌倒在自己的優勢上，因為缺陷常常給我們以提醒，而優勢卻...

主料：木姜子100g、小米辣3個輔料：大蒜末5g、檸檬半個調料|香油半勺、涼拌醬油一勺、鹽適量做法：1、木姜子用流水沖洗乾淨，找一個乾淨的小碗放進去，記住瀝乾水分，這樣方便入味。2、小米辣沖洗乾淨，切成小圈，然後把所有的辣椒、...

材料:真空米線一包，拌飯醬兩湯匙，生抽半湯匙，白糖一點點，香菜一小把做法1、準備材料，香菜洗淨切碎2、鍋裏放水燒開，倒入一包米線，加蓋浸泡三分鐘後，用筷子打散，再蓋上蓋子燜兩分鐘，撈出瀝乾水份3、平底鍋燒熱放油，倒入焯水過的米...

主要有剁，醃，舂，包。傣味介紹：特點：“酸、辣、香、脆”米類：1、香竹飯2、毫諾索3、毫崩4、毫棟貴毫吉阿肉類：從製作方法分為：烤、蒸、剁、醃、煮、炸六大類，120多種其中，以豬肉為主料，採用“碎片烤、碎肉蒸、酸肉烤”方法烹製出...

（1）少許色拉油或者雞油(豬油)燒熟，調製成小火，將老壇酸蘿蔔50~100克、泡酸菜50克、野山椒5~10粒放入鍋中慢炒，加入少許料酒，待水汽漸收。（2）膏湯，膏湯料100克加入8斤清水，製作成膏湯。（3)將製作好的老壇酸蘿蔔、泡酸菜、野山椒泡...

食材：生花生米100g，芋頭100g，牛奶200ml，椰漿150ml，白砂糖30g。做法：1、生花生清水浸泡3小時。去皮。2、高壓鍋內注入550ml清水，放入去好皮的花生，煮開之後小火壓煮45分鐘至花生軟爛。3、芋頭去皮洗淨，入蒸鍋蒸制40分鐘取出。切...

傣味小米辣蘸水做法：1.先把小米辣準備好處理一下，然後就可以把它的蒂部去除剁碎，可以剁得碎一些。2、準備玻璃瓶子清洗乾淨，最好用開水燙洗一下，小米辣放在瓶子當中，加入適量的白糖。3、為了避免變質情況出現，鹽一定要適當的...

傣味粉條魚的做法主料包頭魚一條輔料葱薑蒜香菜少許生抽料酒粉條燉魚的做法步驟1、葱薑蒜切好備用。2、新鮮包頭魚洗乾淨，切塊。3、寬粉條熱水泡軟備用。粉條可以早點。4、煎魚塊，至兩面都魚肉變白。也可以煎到兩面金黃...

做法:牛肉切片，加醬油2勺、油1勺，拌一下，加地瓜粉。熱鍋冷油，爆香蒜姜，倒入酸筍，翻炒幾下，在加入鹽繼續翻炒至七分熟。加入1000ml的純淨水，蓋上鍋蓋煮至開鍋。水開後，依次放入所有牛肉片，輕輕攪拌幾下，蓋上鍋蓋繼續煮五分鐘左右...

原料more魔芋(400克)青椒適量蠔油1勺生抽1勺醋1勺1/魔芋清洗一下，切成薄片或者細條都可以的。2/鍋加水燒開，放少許的鹽，然後把魔芋片放到水中煮5分鐘撈出來。3/青紅椒清洗乾淨切成小圈，蒜粒去皮切成蒜末。4/魔芋從涼水中...

用料蓮藕1節乾花生400g芹菜適量新鮮小米辣適量，喜歡吃辣的多放點檸檬3個白醋適量，喜歡吃酸的多放點食鹽適量大蒜適量香菜適量做法蓮藕洗淨切片，燒一鍋水，煮沸後下藕片煮一會兒，注意別煮軟了，藕片熟了但是還脆就可以撈出晾涼...

用料:魚一條蒜5個大沅細15g苤菜根30g生薑15g紅椒10g香菜10g辣椒20g鹽根據個人口感花椒少許醬油少許做法:1、先把作料都準備好，魚、姜、蒜各種作料，有些作料可能親們有些地方買不到，沒關係用地方的作料都可以的！做自己喜歡...

菠蘿飯由來是由傣族人民發明創造的。因為在傣族地區，氣候比較炎熱潮濕，適合菠蘿的生長。傣族人民發揮自己的聰明才智，創造了菠蘿飯。菠蘿飯，營養美味又健康，適宜大部分人的要求。菠蘿飯之前只是當地人自己弄來吃的，後來隨着...

大理下關傣味最好吃的地方就是位於洱河北路興盛大橋北的傣味苑。這裏傣味菜品多，價格實惠，環境好。最重要的是吃飯的時候還有專業的傣族舞蹈表演。...

當地人稱的大芫荽（大香菜）是雲南野菜中的常見野菜品種之一。大香菜味道極為鮮香，大香菜又名芫荽、胡荽、香荽、滿天星等。具有特殊的香味，一般於春、秋兩季栽培。大芫荽在傣味餐桌上食用範圍極其廣泛。相信很多吃過傣味的...

1、西雙版納勐海傣味園...

材料主料：牛肉600克輔料：花生（炒）10克調料：醬油150克，大葱20克，辣椒油30克，鹽20克，白砂糖15克，花椒粉1克，味精1克做法1、牛肉洗淨，推切成大塊，入開水鍋里加醬油煮熟，撈起晾涼後切成薄片2、葱洗淨切成4釐米的長段3、花生米碾成細末4...

傣味萬能蘸水—番茄喃咪做法：食材：大蒜、小米辣、青辣椒、西紅柿、魚露、大芫荽（沒有可用香菜代替）、香菜、鹽、生抽、味精、白糖、青檸檬、蠔油、酸苷汁（沒有檸檬汁即可）、涼白開、火烤糊辣椒。做法：1、大蒜、小米辣、西紅...

用料：羅非魚1條（1.5斤左右）、葱2根、姜1塊、花椒2克、八角2個、鹽30克、生抽20克、清水1000克、油適量、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各適量1、首先先把羅非魚去麟清洗乾淨，然後切成兩半。2、再把葱、姜、花椒、八角、鹽和生抽...