湘菜的精選

鵝肉洗淨，土豆去皮洗淨切塊，切蒜頭、姜塊、葱花、蒜段，開鍋倒入鵝肉，炒幹水分，加油、料酒、白酒，點火讓酒精燃燒鵝肉二三分鐘，放入老抽、生抽、蠔油、蒜頭、姜塊、蒜苗，放入開水煮五分鐘，轉入砂鍋，依次放入油、蒜葉、土豆、鵝肉...

食材清單扇子骨2斤、鹽適量、米酒少許、油適量、白糖1勺、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、蒜泥適量、辣椒粉適量、孜然粉適量烹飪步驟1、切片的扇子骨，清洗乾淨，在鍋裏浸泡半個小時，再清洗乾淨2、切片的扇子骨，清洗乾淨，在鍋...

牛肉半斤澱粉適量姜適量蒜適量孜然適量幹辣椒適量生抽適量老抽適量鹽適量糖適量雞精適量湘味牛肉的做法步驟步驟1&lt切牛肉&gt要看清楚牛肉的紋理，要將牛肉的紋理橫切斷，長條形的為佳。放入澱粉，將牛肉拌勻後，放到一旁醃...

湘菜更受歡迎，已跨入八大菜系第三。這是由其特點所決定的。川菜偏於麻辣，但在健康飲食的引領下，人們普遍趨向清淡，多數人拒絕以花椒為輔料所製造的麻感。...

用料五香豆乾2塊五花肉180克娃娃菜1顆新鮮茶樹菇50克水發蝦乾8克乾紅椒10顆青蒜1根花椒10顆大蒜6瓣薑片5片沙拉油2小匙鹽1/2小匙紅油豆瓣醬1大匙生抽1大匙砂糖1又1/2小匙雞精1/4小匙芝麻油1小匙做法準備工作五花肉切...

多放鹽1、把它的辣椒蒂去掉，然後逐一的清洗乾淨了，並且把有蟲眼的，或者是爛掉的辣椒選出來不要。第二步是焯水。準備一個大鍋，一定要注意把鍋要清洗乾淨，裏面不能有油漬哦，可以用熱水清洗幾遍。然後鍋裏裝上一大鍋的乾淨水，...

步驟1香芋洗淨去皮，葱薑蒜，剁椒準備好步驟2先把薑末與葱末搗碎，然後澆上熱油，拌勻成葱油備用步驟3香芋切成大厚片，我只用了半邊，另半邊做其他菜吃了步驟4切好片的香芋放入盆中，加入適量的鹽，糖，味極鮮，蠔油步驟5蒜末放入盆中步...

用料排骨450克幹豇豆角300克大葱半根姜4片蒜瓣4瓣幹辣椒5--6個香葉、八角適量生抽適量老抽適量糖漿（自己熬至）適量黃燜排骨紅燒汁適量料酒適量鹽適量幹豆角燒排骨的做法步驟：步驟1準備食材：提前將幹豆角用温水浸泡2小時左...

食材清單青椒若干乾的小魚仔若干，我就是隨手一抓葱薑蒜若干料酒，醋，醬油，糖，鹽烹飪步驟1/4青椒，葱薑蒜切好備用！小魚仔過水洗乾淨，瀝乾水！2/4熱鍋熱油放入小魚仔不停的翻炒，有點金黃的時候放入葱姜繼續翻炒！然後放入少許料酒，茲啦...

湘菜中也有一道鱖魚美食，即臭鱖魚仔。臭鱖魚原本是徽州代表菜之一，徽州臭鱖魚統稱桶鮮魚，俗稱醃鮮魚。醃鮮是徽州土話臭的意思。臭鱖魚聞起來臭，吃起來香，保持了鱖魚的本味原汁，肉質醇厚入味，骨刺與魚肉分離，肉成塊狀，製法獨特...

主要包含以下十個招牌菜：第一是阿來鐵板魷魚須第二是特色高壓五穀雜糧第三是薑辣霸王排骨第四是阿來辣爆鴨掌門第五是老壇剁椒肉炒肉第六是辣爆跳跳蛙第七是鱔魚悶臘肉第八是夠味神仙雞第九是剁椒蒸魚頭第十是生炒排骨...

1、茶樹菇洗淨切去根部，胡蘿蔔對半切開後切片，小葱切葱花。2、温燒至6成熱，放入茶樹菇炸至金黃，撈出瀝乾。3、鍋中留底油，爆香蒜末，放入胡蘿蔔炒勻，加入茶樹菇，生抽1勺翻炒均勻，放入葱花，鹽半勺，雞精半勺，白糖半勺翻炒均勻，盛出撒...

食材清單魚1條、葱1根、姜五六片、蒜五六瓣、花椒少許粒、白胡椒粉適量、辣椒段少許、八角五六粒、鹽適量、料酒少許、雞精少許、火鍋底料一小塊、五花肉適量、醋適量、白砂糖1勺、生抽少許、水&nbsp烹飪步驟1將切好...

學做湘菜，推薦到廣州新東方學!廣州新東方烹飪學校隸屬於中國東方教育集團，是一所綜合型烹飪教育院校，是培養烹調師、技師和烹飪管理人才的職業教育基地。...

農家一碗香主料：五花肉150克，雞蛋2個，水煮竹筍100克配料：青尖椒5個，小米椒3個，豆豉十餘顆，蒜苗1條調料：料酒1大匙，大蒜2瓣，白糖1小匙，醬油2小匙，雞精少許，鹽適量做法：1、準備好各種原料2、五花肉切薄片，青尖椒與小米椒切圈，竹筍切薄片...

&nbsp&nbsp&nbsp八大湘菜的八道菜是東安子雞、紅煨魚翅、臘味合蒸、麪包全鴨、油辣冬筍尖、板栗燒菜心、五元神仙雞、吉首酸肉。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成...

向方&nbsp&nbsp&nbsp向方是湘菜大師王墨泉的關門弟子，他是“懷化名堂”餐飲管理有限公司執行總經理。如今，向方早已出師，並在湖南開始收徒。...

1、熱鍋涼油，待油熱放入乾紅椒、花椒、薑末，炒出香味2、放入幹小魚煸炒，改小火（幹小魚一定不能炒糊，否則味道就不好了）3、帶鍋中起小泡沫，放入切好的鮮紅椒、青椒，蒜粒，翻炒均勻，倒入生抽4、加少許水，蓋鍋蓋少燜一下5、加入適量...

是湖南菜。湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一。湖南特色小吃薯丁粑粑、豬血糰子、常德醬板鴨、湘黃雞、口味蝦、皺紗餛飩、蘿蔔絲餅、刮涼粉、桂花粑粑、綠豆沙、長沙湯麪、結麻花、糯米粽子、津市牛肉粉、...

桂魚（鱖魚、桂花魚）1條，約600克，生薑4片，大葱2根，香菜（芫荽）1棵，胡椒粉少許，花生油1湯匙蒸魚醬油材料︰醬油1湯匙，魚露1湯匙，糖1匙半做法1、大葱切去老葉，洗淨，取一根切成兩段，另一根切絲，備用。香葉洗淨瀝乾。2、桂魚剖淨，放淺盤上。魚...

用料：新鮮蘿蔔10根姜碎適量剁辣椒適量做法步驟：1、先把蘿蔔洗一下。2、分享兩種快速曬蘿蔔乾的方法第一種，將蘿蔔切成兩釐米的厚片，每隔兩釐米切成條。3、第二種，蘿蔔橫着切，再左一刀右一刀。4、繼續第二種方法，醃製半小時。...

湘菜比川菜更辣。湘菜和川菜的簡介如下：1、川菜是麻辣，菜裏面喜歡放花椒和豆瓣醬，麻味和鹽味重，辣味輕，川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味2、湘菜...

1、食材：番茄2個（約200克）、黃骨魚500克、生薑3片。2、番茄洗淨，切為6片，黃骨魚宰洗淨，稍煎至微黃，剷起，加水750毫升（約6碗水量）和生薑，武火。3、滾後加入黃骨魚，改文火煲約10分鐘，再加入番茄滾約10分鐘，調入適量食鹽和生油，試味後若...

豬肚一個、牛肉一塊、蒜薹一把、大蒜一個、泡野山椒2個、小米辣2個、生薑一塊、料酒2勺、蛋清一個、玉米澱粉適量、白胡椒粉1勺、生抽2勺、老抽1勺、水澱粉適量製作過程1、先把處理好的豬肚冷水下鍋焯水，再放入薑片和...

1、石蔭祥可以説湘菜發展到今天正是這些大師們的不斷努力的結果。作為湘菜首先一人的湘菜教父石蔭祥是中國湘菜界具有影響力的人物之一。2、聶厚忠廚藝是一個廚師立足的關鍵，因此要成為一名優秀的廚師必須擁有精湛的技...