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醃冬的精選
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醃冬的精選
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杭州人醃冬醃菜怎麼放鹽
2024-01-23
要做醃菜首先要把原菜曬到半乾,再給洗乾淨。洗乾淨後架空瀝乾,再開始製作。製作時放一層菜撒一層鹽,再放一層菜,再撒一層鹽給踩實,就這樣反覆,到最後倒幾桶水,最上面壓上石頭。這樣過個把月就可以了吃了!冬醃菜是一種美味的菜...
冬天醃鹹雞的醃製方法
2024-04-10
步驟/方式1準備好醃製的原材料,食鹽、花椒、草果、丁香、八角、香葉步驟/方式2起鍋,把所有香料和鹽一起下鍋炒香步驟/方式3放涼後備用步驟/方式4將雞清理乾淨,從胸腔處剖開,瀝乾水分步驟/方式5高度白酒、均勻抹在雞身上、...
大雪醃肉還是冬至醃肉
2024-01-11
我們做醃肉的時候,不能在大雪時候醃,那時温度還高,肉容易壞,所以要在冬至的時候醃,到了冬至氣温低了,是醃肉的最佳時期。大雪,是大雪醃肉。有諺語説:“小雪醃菜,大雪醃肉。”所以,大雪醃肉是我國傳承的習俗,只要大雪節氣一到,家家...
冬瓜米粉醃製方法
2024-01-27
配料冬瓜(500克)粉條(50克)葱3克鹽3克辣椒麪1克雞粉1克香油5克1/將冬瓜切成寸大的塊,葱切成小片,再準備粉條。2/鍋中放入花生油,燒熱後,放入葱花熗鍋。3/將冬瓜放入鍋中,翻炒均勻。4/根據吃飯的人數,加入足量的清水在鍋中,再...
冬季醃牛肉怎麼醃
2024-03-23
食材準備:牛肉,白酒,白糖,鹽,五味酒,醬油等。具體做法步驟如下:第一步:準備牛肉一般是準備了15斤,不用洗,把它切成長條,大概3到5釐米寬,加入100克白酒,3勺白糖,半包鹽,用手把它攪拌均勻,一定要攪拌多幾次,抓一抓,抓均勻。第二步:攪拌均勻...
酸辣冬瓜條醃製
2024-01-07
主料:冬瓜600克輔料:油適量、鹽適量、白醋適量、剁椒適量、生抽少許步驟1、冬瓜一塊2、去皮洗乾淨3、切成條狀4、放入微波爐轉五分鐘(為了更快的炒熟)5、鍋內放油後翻炒,加適量的白醋、鹽、起鍋前放入剁椒再翻炒30秒左右,最...
醃鹹牛肉冬天醃製方法
2023-12-29
步驟/方式1牛肉切片或長條也行均可。步驟/方式2準備一個不露氣的容器裝步驟/方式3牛肉洗乾淨塗一層一層撒鹽步驟/方式4放入密封缸中,封缸放好步驟/方式5醃製兩天拿出來洗乾淨步驟/方式6掛起來風乾即可...
冬季牛肉如何醃製
2024-03-24
1把買來的牛肉洗淨,切成片。2加入適量的鹽,雞精。3牛肉里加入蠔油、醬油。4牛肉里加入生抽、料酒、胡椒粉。5準備一個雞蛋,打破後取雞蛋清,倒入牛肉裏。然後攪拌均勻。6加入適量澱粉。再次攪拌均勻。7牛肉醃製好,然後就可...
冬天醃臘排骨一般醃幾天
2024-04-05
這個一般醃5到7天左右,基本都入味了,可以拿起來用温水衝一下表面的鹽分,然後晾乾水分,再用煙燻一下,有專燻肉的地方,薰出來就變成臘排骨了。用蘿蔔燉臘排骨別有一番香味。讓人口水直流。聞着味都想吃。...
冬菜醃酸了怎麼辦
2024-03-16
冬菜醃製發酸應該是醃製的時候鹽放少了,兩個方法都可以解決這問題。第一種方法將冬菜全部取出來,放一個乾淨的簸箕裏面晾曬一天左右,然後再放進一個乾淨容器中重新加鹽揉捏,再放回去繼續醃製。另外一種方法就是將過酸的冬...
冬瓜醃肉的做法
2024-03-24
食材:冬瓜1斤,去皮切塊。鹹肉適量,鹽、雞精、胡椒粉少許,食用油適量。葱花、蒜粒少許。玉米澱粉加水兑一個薄芡汁備用。做法:1、冬瓜切成塊,鹹肉用清水稍微浸20分鐘後再切片。大蒜拍碎切成粒,小葱切成葱花。鍋裏放少許食用油...
冬醃菜的顏色
2024-03-04
冬天醃菜最長吃的就是大白菜,大白菜醃之前葉子是綠色的。二十幾天後就可以吃了,醃好的大白菜葉子變成了黃顏色,口感又脆又酸,就成了酸菜。酸菜是北方人的最愛,冬天一到,家家户户都會醃上一大缸。酸菜燉排骨,酸菜燉粉條,酸菜包...
醃臭冬瓜沒有生石灰怎麼醃
2024-03-07
臭冬瓜的傳統醃製方法:原料:冬瓜25斤、鹽1斤、味精、辣椒幹醃法:1、將冬瓜外部的白粉擦洗乾淨,切開,挖出絮狀瓜芯、瓜子。2、切成巴掌大小(約15×15釐米)的方塊,然後上鍋煮熟。3、冬瓜塊一般煮至七、八成熟即可。4、出鍋後放...
杭州冬醃菜做法
2024-04-01
取本地長梗白菜100斤,在露天堆放兩至三天,堆黃後,取一大缸,將長梗白菜整齊碼放一層,灑食鹽一層,由人赤腳入缸踩壓,再碼放一層菜,再灑上一層鹽,再用腳踩壓實,如此反覆。最後用一塊大石壓在菜上。儲一個月後能取食。用料冬醃菜1棵...
生醃冬瓜怎麼醃製好吃竅門
2024-03-20
材料:冬瓜750g,鹽3勺,芝麻香油1勺做法:將冬瓜去皮洗乾淨控水,用廚房紙擦乾,放到菜板上切大塊鍋起熱倒入清水放入冬瓜,水沒過食材。煮開後小火煮20分鐘(冬瓜能用筷子插進去)。找一個乾淨大碗盛出,自然放涼。加入鹽,攪拌均勻,蓋上蓋...
紹興冬醃菜的醃製方法
2024-03-23
紹興醃菜是傳統菜了。最好的醃製時間是每年的冬至前。先買好大白菜,有陽光的話哂上幾天再醃,如果是陰雨天買到也可以醃,只是稍微多放點鹽。...
怎麼醃冬至蒜
2024-02-10
冬至蒜的醃製方法如下:1、將新蒜剝掉幾層外皮,一直剝到只留一層嫩皮,不能再剝為止。2、洗乾淨後撒上鹽拌勻,靜置一天在陰涼處,殺殺蒜的水氣。3、將殺出的水分倒掉,再放進筲箕裏把水氣晾乾。4、取醃製用的玻璃罐子洗淨,靜置倒...
冬天醃肉一般醃幾天
2024-03-31
要二十天以後才可以吃。因為所有的醃製食品在醃製的過程中,都要產生亞硝酸鹽,在二十天以前是最高值,然後會降低。二十天以後才會安全。冬天醃臘肉醃十五天。半個月剛好可以把肉的水分晾乾,又不會特別乾燥。這樣的臘肉能夠...
甘藍冬天怎麼醃
2024-04-09
1、什錦蓮花白:取結球甘藍20千克,胡蘿蔔10千克,辣椒5千克,大蒜10千克,香菜5千克,食鹽7.5千克。將洗淨的結球甘藍、辣椒切成片,大蒜切成斜片,香菜切成3釐米長的段,分別用鹽醃製半天,然後和在一起裝入壇內,用石頭壓住,7至10天即可...
冬天醃牛肉醃幾天合適
2024-03-24
食材準備:牛肉,白酒,白糖,鹽,五味酒,醬油等。具體做法步驟如下:第一步:準備牛肉一般是準備了15斤,不用洗,把它切成長條,大概3到5釐米寬,加入100克白酒,3勺白糖,半包鹽,用手把它攪拌均勻,一定要攪拌多幾次,抓一抓,抓均勻。第二步:攪拌均勻...
杭州冬醃菜的醃製方法
2024-04-02
材料:大白菜、鹽、辣椒等製作方法:1、選白菜,材料是長梗白菜,不要太嫩,可以用老菜2、曬白菜,曬菜很重要,一般曬個兩個太陽,等到葉稈子曬蔫了。然後把白菜疊放在一起一天左右再進行醃製3、醃菜,要把菜菩頭切掉,先將鹽在缸底撒上...
杭州100斤冬醃菜多少鹽怎麼醃
2023-12-29
冬醃菜100斤加鹽1.5市斤,菜先堆放2天,菜葉偏黃時洗淨涼幹,切段後菜與鹽拌均勻,下缸後用力踩後用臉盆壓實,臉盆加水或沙子裝滿,壓實。...
冬季醃鹹雞腿醃製方法
2024-03-21
步驟/方式1炒鍋中加入適量食鹽和花椒步驟/方式2炒至鹽發黃,花椒出香味步驟/方式3雞腿洗淨,沿着骨頭將雞腿劃開步驟/方式4裏外抹一層白酒步驟/方式5接着倒入炒好的食鹽步驟/方式6塗抹均勻,靜至三個小時步驟/方式7用繩子系...
醃冬瓜正宗做法
2024-03-17
原料:冬瓜1000克食鹽適量大蒜2瓣芝麻油少量做法:1買一圈厚度約4-6公分,直徑約30公分的冬瓜切片。2洗下冬瓜及表皮,去瓤。3沿着冬瓜中心,切與冬瓜厚度大小的段。4切好的冬瓜放入鍋中,水幾乎沿過冬瓜,蓋上鍋蓋,大火將水燒開,轉到...
立冬多久才能醃冬菜
2024-02-06
立冬過後10天左右一般就可以醃過冬的萊了,比如白萊蘿蔔,還有五花菜等,主要是醃大白菜也叫酸菜。是東北過冬的主耍菜。立冬多久才能醃冬菜這個問題的答案是這樣的立冬就開始醃冬菜了。冬菜是用立冬後成熟的大白菜醃製的,在...
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