扣碗的精選

原料：雪梨、西瓜、菠蘿、芒果、糯米200g、老南瓜350g、糖、豬油、紅棗泥、粽葉。做法：1、碗裏抹上豬油，放入去皮南瓜塊、白糖，加水蒸30分鐘後扣入碗中，雪梨、西瓜、菠蘿、芒果等切丁放入碗中。2、泡好的糯米加糖、豬油、棗...

洛陽八大碗:牡丹燕菜、洛陽肉片、洛陽山酥肉、洛陽熬貨、洛陽獅子頭、洛陽小碗丸子、紅燒肉、紅燒魚塊。其實，這八大碗是泛指，並非只有這幾個菜。...

主料：羊排500克輔料：黨蔘15克，枸杞子10克，桂圓10克，蘿蔔100克調料：大葱20克，姜15克，鹽5克，孜然2克，胡椒粉5克，花椒粉2克清蒸羊排的做法：1、羊排洗淨放入熱水中煮一下2、然後鍋裏重新放大半鍋水，水裏放蒜粒，一半葱段、姜、黨蔘、枸杞...

在飯桌上扣碗有什麼説法和講究，老一輩説法，吃飯時忌諱扣飯碗，恐易生病將不能進食。河北一帶禁忌吃飯時把碗扣在桌上，據説扣碗會得噎食病。還有一些地區忌飯時扣碗是因與吃藥相類。吃湯藥時，喝完後常將藥碗扣於桌上，以示今後...

準備食材:鯉魚1500克輔料:紅薯澱粉適量，雞蛋1個，調料，葱姜花椒水適量，鹽適量，胡椒粉少許，生抽少許，味精少許，八角1個，香菜少許，白酒少許蒸魚扣碗的做法步驟1、魚收拾乾淨，從中間剖開。2、切成1釐米左右的方丁，放少許葱姜花椒水、...

糯米用冷水浸泡4個小時以上，至用手一捻即碎的程度即可。食材:葡萄乾適量，紅棗四個，南一小塊江米一量杯水適量方法/步驟1/6準備一些葡萄乾，紅棗，江米2/6葡萄乾洗乾淨，紅棗去核放碗裏3/6高壓鍋量杯盛一量杯江米，江米洗乾淨放進...

工具/原料碗步驟1、端碗時，大拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣碗底，手心空着。不端碗伏在桌子上對着碗吃飯，不但吃相不雅，而且壓迫胃部，影響消化。步驟2、端碗時忌手心朝上端碗。這個忌諱也和乞丐有關，因為乞丐乞討時，就是...

主料五花肉500克輔料冰糖、白酒、葱花、蒜、八角、麪醬、醋、食用油、鹽、熱水各適量。做法1、南瓜，肉洗淨，分別切大塊備用南瓜我沒有去皮。洗乾淨了直接燉2、葱切花，蒜切片。白酒和麪醬備好。鍋內放油，放葱花和蒜還有八...

1，原料：羊肉、白芽菜、胡蘿蔔、番茄、木耳、鹽、醬油、花椒、葱、姜。2，羊肉下鍋煮，放入葱姜花椒少量一起煮，起鍋切片，稍厚點為宜。3，白芽菜去葉部分，斜切片，胡蘿蔔也切片，木耳泡好。4，扣碗：羊肉片先鋪在碗裏，一層撒一點鹽，接着鋪紅...

正宗河南細八大碗，熘魚片，燴蝦仁，全家福，桂花魚骨，燴滑魚，氽肉絲，汆大丸子，肉鬆等，粗八大碗，炒青蝦仁，繪雞絲，全燉蛋羹蟹黃，海蔘丸子，元寶肉，清湯雞，拆燴雞，家鄉燒鯉魚，八大碗用於宴客之際，每桌八個人，桌上八道菜，上菜時都用統一的大海碗...

四十七集，白景琦入獄扣碗是第四十七集，也就是續集第七集，日軍侵華期間，日軍要求白景琦交出祕方，出任北平藥行商會會長，白景琦拒絕了，所以被抓進憲兵隊大牢，在獄中，李香秀來探監時給白景琦祝壽，並且帶了長壽麪，之後白景琦暈倒，麪碗...

東北八大碗有鮮明的東北特色，野生真菌燉丸子、關東素燴湯、豬肉燉粉條、雪裏蕻燉豆腐、小雞燉蘑菇、蘿蔔絲燉蝦籽、三鮮酸辣湯、酸菜白肉血腸。傳統扣碗由8個&#34淨碗&#34組成，有東坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、...

1、把五花肉入開水鍋內煮制斷生，沒有血水撈出，在豬皮上面抹上醬油，入190度油鍋內炸表皮起泡焦硬，撈出放涼備用。2、梅菜或者幹豆角入水內泡開洗淨沙子。鹽醃梅菜要泡的久一點，去除鹽味。3、把豆腐乳打碎，加入味精、雞精、白...

基本材料帶皮豬五花肉1000克，梅乾菜200克，醬油20克，清油100克。1．帶皮五花肉一大塊，燒開水，放進去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，這樣炸出來的皮才會蓬鬆，趁熱在肉皮表面上抹點老抽。2．鍋裏放多...

食材:牛肉250克，生抽1勺，料酒1勺，鹽8克，花椒粉4克，胡椒粉3克，葱姜水適量，雞蛋2個，麪粉50克，澱粉25克，乾紅辣椒3個，花椒6粒，小茴香10克，葱1根，姜4片，白糖4克做法:1，將牛肉切成和中指長寬差不多的段2，放入生抽料酒，鹽，花椒粉，胡椒粉，葱姜水醃...

扣碗如果做的很鹹的話，就可以將裏面的湯逼出去一部分，再加入適量的温開水重新蒸制，就可以將裏面的鹽分減除一些，也就沒有那麼鹹了...

食材清單甲魚1條、葱、姜、八角、花椒、料酒、吉士粉、鹽、味精、大豆油、澱粉、辣椒絲、生抽烹飪步驟首先把甲魚收拾乾淨，切塊，用清水浸泡半個小時，之間換一次水。然後控幹水把甲魚放盆裏，加入料酒、鹽、味精、吉士粉、...

五花肉1000克、梅乾菜適量西蘭花200克、花椒大料適量、桂皮適量、香葉2片、葱薑蒜適量、鹽適、海鮮醬油適量、蠔油適量、料酒適量、老抽少許、糖少許、胡椒粉少許、扣肉的做法1、準備五花肉一塊約2斤，洗乾淨後瀝乾水份...

所需食材糯米、桃仁、紅棗、蓮籽、桂圓肉、葡萄乾、白果、百合、青紅絲、糖做法説明將淘好的糯米裝進碗裏，然後在碗內加上桃仁、紅棗、蓮籽、桂圓肉、葡萄乾、白果、百合、青紅絲等材料，放入籠屜，燒蒸四五十分鐘即成。出...

材料熟羊腰窩肉200克。調料油750克(約耗50克)，醬油1／2大匙，精鹽、味精各1／4小勺，香油1小勺，澱粉適量，花椒鹽1大匙。做法1、將熟羊肉切成0.7釐米厚的片，裝入碗內，加精鹽、醬油、味精、香油醃拌均勻，再加入水澱粉掛糊。2、鍋內放...

用料:糯米1000克新鮮橘子皮1小塊蜜餞1個糖櫻桃幾顆豬油1小塊嫩糖色適量白糖約100克食用鹽少許扣碗飯正宗的做法步驟:步驟1首先我們準備適量的糯米放入盆中（約1000克）加入適量的清水淘洗乾淨之後瀝乾水分備用瀝乾水分之...

材料主料：豬肋條肉（五花肉）500克調料：醬油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆澱粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克做法1、將豬五花肉颳去皮面上的油泥、絨毛，洗淨，切成大方塊，放入鍋內煮至七成熟撈出2、將...

用料：豬後臀尖肉，葱薑蒜適量，啤酒、花椒粉、生抽、鹽、胡椒粉適量，八角、桂皮、香葉適量，雞蛋，糖適量做法：1.準備好所有食材，先去掉肉皮，切成中指粗的條，5克葱、3克姜事先泡水。2、切好的肉放入碗中，加入啤酒、花椒粉、生抽、鹽...

原料：五花肉800克、食鹽5克、醬油25克、葱1根、姜1小塊、老抽10克、花椒6粒、料酒5克、白糖5克、五香粉5克、植物油200克做法：1、五花肉，用刀刮皮，洗淨入鍋2、加入葱、料酒、薑片，大火煮開並撇去上面浮沫，小火煮30分後關火...

葱洗淨備用2.姜備用3.蒸料放入碗中加入葱姜4.蒸料放入碗中加入葱姜5.加入大料6.加入醬油7.加入少許水8.準備好上籠9.上籠10.蓋上鍋蓋11.蒸好了準備出鍋不用刻意做湯汁...