冬筍、毛筍和竹筍有什麼區別

冬筍一般是指尚未出土的毛竹筍（這種筍一般都是長在竹鞭上，尚未露出土面，有經驗的竹農才能挖掘到），一般在農曆十月即有上市，它的特點是兩頭尖。

竹筍的特點筍外殼呈黑褐色或者是淡黃色，黑褐色的，上面有油漬狀斑點。

毛筍一般是多年生常綠草本植物，食用部分爲初生，它的特點是嫩、肥、短壯的芽或鞭。