羊排蘿蔔湯的做法

用料

羊排、白蘿蔔，胡蘿蔔、生薑各適量。

詳細步驟

1、先將羊排切塊，放入鍋內，加入冷水，煮開後焯水，直到羊排變得發白即可。

2、猴頭菇洗乾淨浸泡於清水中2小時，剪掉中間的硬芯，然後放入40度的溫水中反覆搓洗擠壓，將猴頭菇的黃色洗掉，然後放入雞湯或者骨頭湯裏面上鍋蒸40分鐘。

3、準備砂鍋，加入清水，放入焯過的羊排，倒入少許料酒，放入蔥、姜，然後放入泡發好的猴頭菇，用大火燒開，沸騰後就轉成小火，煲到羊排8成熟。

4、接着放入胡蘿蔔塊，煮到羊排軟爛，加入食鹽和雞精，調味後，繼續煮3分鐘，就可以出鍋了。

白蘿蔔1個姜1塊蔥1段白胡椒粉1茶匙料酒1湯匙花椒1捏水適量食鹽2茶匙

步驟1

排清水浸泡2小時以上，將羊排焯水，羊排涼水下鍋，水開後羊排變色撈出備用

步驟2

白蘿蔔去皮，洗淨切塊，放開水中焯水

步驟3

將焯過水的羊排、蘿蔔一起放入電壓力鍋內，放入適量的蔥、姜、花椒、鹽、胡椒粉、料酒

步驟4

倒入開水，蓋上蓋子，選擇煲湯即可