五香蒜薹的醃製

鹽6克

步驟1

備齊食材。

步驟2

蒜薹選嫩的新鮮的，切去頂部洗淨晾乾水份，紅辣椒洗淨去籽晾乾。

步驟3

蒜薹切成段，蒜瓣去皮切碎，紅辣椒切丁。

步驟4

將蒜薹、紅辣椒、蒜瓣一起放入盤子中，加入鹽翻拌均勻。

步驟5

然後裝入乾淨無水無油的玻璃瓶中密封，上面撒一層鹽，放入陰涼處，最快3天就可以吃了，吃時還可以加入辣椒油、白糖、醋調味

五香蒜薹的醃製

將買來的1500克蒜薹用水洗淨，切去兩頭的老莖，切成10釐米的長度按，然後放入20克的鹽醃製半天，再加入五香粉，生抽老抽少許，再加入幾粒新鮮的小米椒，幾片生薑，三勺白糖，用手抓拌均勻，再將它放進無油無水的玻璃瓶裏密封三到七天就可以拿出來開吃去。

五香蒜薹的醃製

1、蒜薹洗好晾乾切斷，放食鹽蓋保鮮膜醃製1小時。

2、鍋中倒醬油、醋、白糖燒開晾涼。

3、蒜薹裝入罐子中，料汁倒入醃製1周即可