蝌蚪麪疙瘩的家常做法

材料

中筋麪粉 300克，水 170Cc，鹽 酌量，金針菇 一把，紅蘿蔔 一條，黑木耳 適量，高麗菜絲 適量，小裏肌肉 酌量，太白粉 酌量，醬油 酌量，魚露（鰹魚） 酌

做法

中筋麪粉+水+鹽，丟入麪包機，30模式打。無麪包機，中筋麪粉+水+鹽，混合一起揉成光滑麪糰即可。

放置冰箱冰30m-1H醒面，疙瘩會比較Q。不醒也可以。

捏成大人小孩好入口的大小

入滾水煮熟。將熟的麪疙瘩撈至橄欖油中攪拌備用。

水滾將紅蘿蔔、金針菇、黑木耳、高麗菜絲、肉絲抓太白粉依序入鍋，加入醬油、柴魚風味魚露（醬油）調味。勾芡或不勾芡依照自己喜愛。