電飯鍋做蛋糕蛋清蛋黃不分離
步驟一:準備好需要的食材,開始製作,雞蛋不用分離蛋清蛋黃,所以我們這裏用不到檸檬汁或者白醋。
步驟二:首先把電飯煲預熱,選擇“再加熱、保溫”功能,系統默認25分鐘。
步驟三:把6個雞蛋打在無油無水乾淨的盆中,加入全部的細砂糖,沒有細砂糖也可以換成綿白糖。
步驟四:開啓電動打蛋器,先低速再轉高速開始打發。全蛋打發的溫度在40度左右最好,所以可以隔熱水打發蛋液,縮短時間。
步驟五:一直打發到蛋液發白細膩、體積大了許多倍,滴落的蛋糊不會很快消失的狀態就可以了。
步驟六:低筋麪粉分成2次過篩到蛋糊中,翻拌的手法混合均勻,不要來回攪拌小心消泡。
步驟七:玉米油和牛奶先混合均勻,然後分兩次順着硅膠刮刀倒入蛋糕糊中,翻拌均勻後再加入第二次。
步驟八:最後的蛋糕糊非常細膩,倒入預熱好的電飯煲中,輕震幾下震掉大氣泡,如果表面還有大氣泡,可以用牙籤劃拉幾下。
步驟九:放回鍋中,系統默認選擇“美味飯”,按下“開”鍵,開始烘烤,需要50分鐘就好了。