花蛤如何做好吃

先把花蛤清理乾淨，然後放在水中撒一把鹽，讓花蛤吐沙，然後鍋中燒油放入幹辣椒和花椒，等把花蛤放進去炒香之後撒上蔥薑蒜，加入適量的豆瓣醬和油和鹽。

第一步，首先將市場上買回來的花蛤，用水反覆多清洗幾遍。然後再把花蛤倒入盆中，加入適量的溫水，兩勺食用鹽，攪拌均勻後浸泡20分鐘左右。用溫水加食用鹽浸泡花蛤，這樣做可以讓花蛤以最快的速度把裏面的泥沙吐出來。

第二步，準備少許的生薑，去皮後切薑末，大蒜去皮後剁蒜末。小米椒，青辣椒用水清洗乾淨後切辣椒圈備用。

第三步，把浸泡好的花蛤撈出來，用涼水再次沖洗一遍，然後控乾淨水分備用。

第四步，起鍋，倒入適量的食用油，油溫燒至五成熱時，下入切好的薑末，蒜末，青紅辣椒圈炒出香味來。接着倒入花蛤翻炒均勻，烹入少許的料酒去腥。然後蓋上鍋蓋燜2分鐘左右。

第五步，待花蛤全部開口後，調入少許的生抽，白糖，食用鹽，再次翻炒至花蛤入味後，就可以了出鍋裝盤了。