夾沙怎麼做如何做好吃

主料：

五花肉250克，紅豆沙500克，糯米250克，紅棗適量，枸杞少許，紅糖適量

輔料：

老抽少許

做法：

1、糯米提前半天洗淨，泡上，可以將枸杞、紅棗也一起泡上。以用手指一搓就碎即可。

2、再將糯米瀝好，和上適量紅糖備用。

3、五花肉去毛，洗淨，用水稍微煮一下定型。

4、將五花肉切成薄片，第一刀切到豬皮處，不要將豬皮切斷了，第二刀切下去再將豬皮切斷，如此反覆。

5、將切好的夾層肉放入適合的容器中，倒入少許老抽，加入一勺紅糖，甜度以自己喜歡爲準，儘量少放。將老抽和紅糖與肉和勻，醃製一會兒，主要是爲上色。

6、紅豆沙準備好。我直接買的成品，就在包裝袋上剪了一個大小合適的口。

7、取一片夾層肉，用手指從中間展平，將紅豆沙順着擠到一邊肉上，用手指稍微壓一下使其貼緊肉片。

8、再將另一邊肉片合上，再用手指輕壓貼緊豆沙。

9、將夾上豆沙的肉肉皮朝下，依次碼入適合的圓底碗中。

10、將和好的糯米鋪到肉上，鋪滿爲止。

11、蒸鍋裏放入適量的水，把鋪好肉和糯米的碗放到蒸格上。

12、加蓋，大火上汽後，中大火蒸一個半小時即可。放水的時候要考慮到蒸制的時長，一次性放入足夠的水，中途最好不要開蓋。

13、蒸好蒸碗取出，扣上大小合適的盤子，兩手扣緊。

15.將蒸碗翻轉，再小心取掉蒸碗，一盤香噴噴的夾沙肉就做好了。

主料肉餡（肥瘦 3:1）適量 生薑末 蒜末 水澱粉 大餅屑（可以用麪包屑代替） 雞蛋 鹽 料酒 雞精 十三香 油 夾沙的做法步驟1. 用半乾的大餅，揉成末備用（大概是很早的時候沒有面包屑吧）但是可能大餅末更好一點（直覺哈）

2、 新鮮的肉餡，加入蒜末、薑末3. 加入十三香4. 再加入適量的鹽和雞蛋5. 加入料酒後，和大餅屑一起還是用手不斷地攪拌，直到肉餡和各種配料均勻混合6. 然後，加入水澱粉，繼續攪拌，使得肉餡變得均勻7. 表面抹平後放置兩到三小時8. 然後開始做蛋皮9. 雞蛋打勻後用平底鍋煎成薄蛋皮10. 就是這樣11. 然後就開始炸咯，蛋皮上均勻抹上水澱粉（爲了保證在油炸的時候不分離）然後把肉餡平鋪到蛋皮上，大概0.5-0.7，不要太厚12. 然後涅，上面再蓋一層蛋皮～

13、 切成1.5×8釐米左右的長條14. 到油鍋中炸至金黃色撈出15. 然後就可以備用了，可以用來做成糖醋夾沙，也可以做暖鍋，燉菜，吃法很多，當然也可以就這樣吃，因爲爲了長時間儲存可能鹽會多一些，直接吃可能會有點齁。