蔥油幹豆腐怎麼做如何做好吃

烹飪材料主料幹豆腐紫色洋蔥。蔥油五香豆腐絲調料雞湯一大碗、姜、草果一個、香葉幾片、八角一枚、桂皮、鹽、胡椒粉、料酒、香油、花椒粒、白糖、紅油。編輯本段烹飪方法

1、幹豆腐切絲，用加了鹽、料酒的水焯過

2、高湯入鍋，加姜、蔥、草果、香葉、八角、桂皮、鹽煮開，幹豆腐絲擠幹水份後放入湯中，中火煮15—20分鐘左右，撈出涼涼

3、洋蔥切細絲，放在豆腐絲上

4、香油入淨鍋，下花椒粒炸成椒油，並趁熱倒在蔥絲上

5、加白糖、鹽、紅油拌勻即可

主料

幹豆腐

400克

大蔥

100克

輔料

油

適量

鹽

適量

紅辣椒

適量

醬油

適量

步驟

1、幹豆腐切成絲，用水焯一下。

2、撈出，控幹水。

3、把蔥段，切成絲，放入焯好的幹豆腐絲上。

4、放入花椒粉。

5、加入少許鹽、味精。

6、點火，把油燒熱。

7、加入紅辣椒絲。

8、把熱油淋到蔥和幹豆腐絲上。

9、加入美極鮮醬油。

10、拌均勻即可。