白鱗魚爲什麼不刮鱗片

因爲營養價值很高，不需要刮鱗，白鱗魚一定要保留魚鱗，千萬不要去鱗。 還有的先煎白鱗魚，煎好後再加雞蛋蒸，味道也很好。如果蒸白鱗魚的時候放點白菜，味道會更好。 白鱗魚號稱海中最鮮的魚，蛋白質含量高達21%。且鱗下脂肪層厚，含大量不飽和脂肪酸，鈣、磷、鐵、鋅、碘、硒等無機鹽含量在1.2%以上，營養價值很高。