快速醃製酸黃瓜的方法

1，首先，酸黃瓜醃的好不好吃，跟黃瓜品種有很大的關係，所以選對很關鍵，首選就是這種表皮發黃發白的旱黃瓜。這個品種的黃瓜，醃出來，脆爽又有韌勁，口感很棒。

2，黃瓜洗乾淨，晾乾水分，然後把它切成粗一些的條，方便快速入味。

3，再準備半棵洋蔥，切成大一點的塊。也是提前洗乾淨，晾乾水分。記住全程別碰到油哦。

4，把切好的黃瓜條洋蔥條放入乾淨無油的大盆中，今天準備了6斤旱黃瓜。現在向裏面加入黃冰糖120克，食用鹽75克（醃東西不要用低鈉的，醃出來的不好吃

5，再向裏面加入500毫升白醋或者白米醋。我用的是這種基礎米醋，配料表上只有米和水，沒有亂七八糟的，醃出的東西，口味不會雜亂。買不到往夠就是了，很方便的。

6，接着，再加入七八片香葉，捏碎。然後加入小茴香籽10克。

7，接着，還要加入10克芥末籽，這個千萬不能少。買不到就逃吧。

8，好，所有食材都放到大盆中了，現在啊只需要把它攪拌均勻，醃上2個小時就可以了。