幹水牛肉家常做法 瑞麗範 心理 3.09W 大中小設定文字大小 主料牛腱子肉,1000g輔料鹽,10g啤酒,200g老薑,9g香葉,5片五香粉,12g蔥段,10g方法/步驟1/3,將牛腱子洗淨,切塊,用水浸泡去除血水2次每次1小時。2/3,將浸泡過的肉塊瀝水,用鹽6g、麥香啤酒50g、老薑4克、五香粉8g 醃製2小時。3/3,醃製好後,冷水下鍋,加入老薑3克、五香粉8g 、香葉8g 大火燒開,再小火1小時。不要開鍋繼續醃製4小時,等水冷卻後可放入冰箱過夜使用時撈起牛肉風乾切片裝盤。 TAG標籤:家常 牛肉 幹水 #