惠水乾鍋馬肉做法

材料

馬肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精鹽1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水澱粉1茶匙，狗肉香料1包

做法

1、將馬肉砍成帶皮塊狀

2、鍋中下茶油入姜塊、香料、狗肉爆幹水分，加料酒、冰糖、精鹽、清水燒開

3、之後改小火燜至味香皮爽，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略燜，將鐵鍋加入茶油，倒入馬肉，置於爐火上即可。

1、主料：馬肉、蒜苗、豆芽、芹菜。

2、輔料：鹽、澱粉、料酒、花椒、幹辣椒、姜、蒜、餈粑、辣椒、豆瓣醬、香油、五香粉、生抽、雞粉、芝麻、薄荷。

3、馬脊肉切絲。

4、加鹽，澱粉，料酒醃製。

5、四層油溫下馬肉滑熟。

6、加入幹辣椒，花椒，姜蒜，餈粑辣椒，豆瓣醬炒香。

7、下入馬肉翻勻。

8、加入五香粉，雞粉，生抽，香油，芹菜，蒜苗炒熟。

9、炒好的馬肉倒入鋪好豆芽的鍋中，加入芝麻，薄荷即可。

把馬肉洗淨，放入鍋中大火焯水3分鐘撈出，鍋內燒油放入蔥姜爆香，醬油，醋，在放入馬肉，青椒，大火炒3分鐘，放入幹鍋中，惠水乾鍋馬肉就做好了