蒸蟶乾的8種最佳做法

步驟/方式一

清蒸蟶子

步驟/方式二

老乾媽蒸蟶子

步驟/方式三

蒜蓉蒸蟶子

步驟/方式四

粉絲蒸蟶子

步驟/方式五

雪菜汁蒸蟶子

步驟/方式六

蒜蓉粉絲蒸蟶子

步驟/方式七

雪菜蒸蟶子

步驟/方式八

老酒蒸蟶子

1、 粉絲放入清水中泡發蟶子清洗乾淨後控盡水分，然後碼入盤子中，擺好。

2、 準備一個碗，倒入泡發好的粉絲，再加入蒜茸、紅椒粒、食鹽、生抽、蠔油、雞粉、香油拌勻備用。

3、 將攪拌好的粉絲鋪在蟶子上，再將蔥花和紅椒粒撒上。

4、 蒸鍋內添入清水燒開後，將蟶子放入蒸屜內，蓋上鍋蓋，用大火蒸10分鐘左右，至食材熟透。

5、 關火後，開蓋取出來就可以食用了。

用料

蟶乾 20只，乾貝 10個，新鮮豬肚 半個，花椒 適量，幹辣椒 適量，香葉 適量，薑片 適量

做法步驟

步驟 1

乾貝和蟶乾分別提前用冷水泡發

步驟 2

冷水將洗淨的豬肚放入，加入香葉、花椒、幹辣椒燒開去污然後用清水沖洗，豬肚買回來將裏翻出來，抹上鹽不斷地揉搓直至將那層油膩去除，然後再換成用麪粉揉搓，最後用清水清洗乾淨待用

步驟 3

切小段

步驟 4

放入燒開的鍋中再次蒸上10分鐘左右（這一步可以防止在燉煮過程中豬肚縮水變硬）

步驟 5

將所有加工好的材料放入電壓力鍋

步驟 6

加適量的清水，料酒、香葉和薑片各少許，按“肉/雞”鍵即可，開鍋後加點鹽和雞精