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蟶乾的精選
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蟶乾的精選
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天蟶乾的做法
2024-02-28
食材:豬腿肉500g、蟶乾100g、竹蓀50g、白蘿蔔300g。生薑5片、當歸30g、鹽7g、料酒20ml。操作過程:1、豬腿肉清洗乾淨後放入料酒一起焯水撇去浮沫清洗乾淨。2、蟶乾浸泡4小時竹蓀浸泡4小時,要將黃色的水清洗乾淨。3、白蘿...
紅棗蟶乾豬腳煲湯的做法
2024-02-29
料豬蹄750g花生100g紅棗8顆香菇3個薑片適量鹽適量做法步驟1、準備食材。2、豬蹄放入滾水中飛水,剷出冼淨附着的浮沫。3、將豬蹄、花生、紅棗、香菇和薑片一起放入煲鍋,加3000ml水,大火煲煮半小時,轉小火慢煲1.5小時。4、...
蜂乾乾蟶乾的8種最佳做法
2024-04-02
主料:香菇10朵蟶乾50克茶樹菇45克排骨480克生薑片5片輔料:鹽巴適量做的:1、香菇10朵茶樹菇45克排骨480克蟶乾50克生薑片5片2、.砂鍋內注入水開火。.3、倒入洗淨的排骨段。。4、.把茶樹菇香菇蟶乾一同洗淨。5、.放入洗淨...
蟶乾炒蘿蔔的家常做法
2024-04-02
主料:蟶子250g輔料:油適量,鹽適量,蒜苗適量,芹菜適量,紅蘿蔔適量,老酒適量,薑片適量步驟1、蟶子浸泡,洗去泥沙。待用2、蒜苗,芹菜,紅蘿蔔切段芹菜是嫩芹菜,嫩的葉子也留下來3、鍋裏熱油4、放入薑片爆香後,放入蟶子幹爆炒5、加入...
蟶乾的家常做法
2024-02-28
1、先將蟶乾在清水泡個5到7個小時,清水放兩勺鹼,這樣蟶乾浸泡的時候蟶乾會變的大一些,吃起來更有嚼勁,而且味道還好。2蟶乾泡好後,把蟶乾的內臟和外面的髒東西弄乾淨,然後清洗幾遍,把水控幹備用。3、鍋中放油,把辣椒幹,生薑,蒜...
蟶乾怎樣發
2024-03-22
首先將蟶子幹用清水洗淨,然後再放入溫熱水中浸泡5-8小時,泡軟後即可撈出洗淨烹製入餚。如果時間充裕,用涼水在常溫下浸泡10-15小時即可回軟。...
幹蟶乾的8種最佳做法
2024-02-28
原料:蟶乾50克排骨300克姜1塊胡椒粉適量細鹽適量做法:1準備好所用食材,排骨焯洗好備用,將蟶乾也提前泡半小時。2將蟶乾排骨下鍋,並加入薑片,入鍋選擇燉燙功能,燉制好後加入細鹽調味。3最後按個人喜好添加黑胡椒粉即可1、青椒...
十斤蟶可曬幾斤蟶乾
2024-01-21
1,十斤蟶可曬3斤多。2,浸泡吐沙:洗好的蟶裝筐,每筐約14~15千克,放在2~3%的稀鹽水(或摻淡水的海水,比重1.007~1.010,視海區而定)中靜養吐沙2~3小時,洗淨後連筐撈起。3、煮熟:生着火,將一筐蟶倒入鍋內,不要放水,蓋上鍋蓋。如果蟶...
蟶乾是用死蟶做的嗎
2024-02-28
蟶乾不是死蟶做的。蟶乾是將鮮活生蟶去殼後,蟶肉經熱煮後曬乾而成。蟶乾有以下三個等級:(1)大蟶乾,用較大的蟶加工製成的,體形長方,頭尖肉肥,色澤金黃,以江蘇啓東縣產量最多。(2)蟶乾:體長25毫米左右,體呈長肩形,頭部有兩個小尖...
生蟶乾怎麼泡發
2024-03-07
1、蟶乾的泡發方法非常簡單,用熱水泡發或冷水泡發均可,泡發時間的長短取決於蟶乾本身的幹度,以及泡發後的烹製方法。通常情況下,用熱水浸泡15分鐘左右,就可以將蟶乾泡發了,用冷水要泡半小時左右。2、如果準備用蟶乾煲湯,既可...
蟶乾裏面黃黃的是什麼
2024-02-29
蟶子白色肚子裏面黃黃的部分是蟶子的生殖腺器官,裏面會有沙子,吃之前最好處理乾淨,將買來的蟶子泡在淡鹽水裏,可使沙子吐乾淨,水燒開後蟶子焯10秒鐘,殼會開啟,然後擠出內臟即可烹飪。蟶子身上也可能有寄生蟲,一般是一種叫“食...
蟶乾與海蠣有什麼不一樣
2024-01-14
蟶乾又名蟶子幹,是蟶肉的乾製品。海蠣子爲重要海水養殖品種。海蠣子因外形皺褶較多而得名。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖,我國分佈很廣,北起鴨綠江,南至海南島,沿海皆可產蠔。蠔乃軟體有殼,依附寄生的動物,鹹淡水交界所...
蟶乾曬乾和烤乾區別
2024-04-02
蟶乾曬乾:放置陰涼處餘熱散盡,分級包裝。質好蟶乾個體完整沒有泥沙雜質,足幹,淡黃色質差蟶乾肉色暗淡帶黑褐色,粘有泥沙,體小而不完整。將分級好的蟶乾裝入木箱或麻袋放在木架上,要隨時檢查翻曬,避免受潮黴爛。夏天易生蛀蟲,...
蟶乾怎麼煮
2024-02-08
第一。先用涼水泡發。盆中放入涼水。下入蟶子幹浸泡。根據蟶子的大小確定浸泡時間。當蟶子吸收水份飽滿後,用手撕開看一看是否發透。如果沒有硬心。並切肉質軟滑,說明泡發好了。第二。洗乾淨蟶子上的泥沙。根據自己喜好...
蟶乾核桃燉排骨的做法
2024-04-01
蟶乾50克排骨300克姜1塊胡椒粉適量細鹽步驟1/3備好所用食材,排骨焯洗好備用,將蟶乾也提前泡半小時。2/3將蟶乾排骨下鍋,並加入薑片,入鍋選擇燉燙功能,燉制好後加入細鹽調味。3/3最後按個人喜好添加黑胡椒粉即可。這樣子一...
蟶乾清蒸做法
2024-02-27
蟶子500g輔料蔥一根生薑一塊調料料酒一勺1、蟶子清洗乾淨,去掉邊上的黑膜。2、盤子鋪一層薑絲。3、蟶子鋪在薑絲上,再撒上薑絲,倒1勺料酒。4、水開後放入蒸架,大火蒸8分鐘,時間不一定,看到開口就可以關火。5、蟶子蒸好取出...
蟶乾青紅酒的做法
2024-01-05
食材:蟶子200克,青葡萄酒適量,生薑片,蔥段。操作方法:1:清洗乾淨後的蟶子一個個豎立在碗裏面。放上兩片生薑片,灑少許鹽。一小段蔥,不加一滴水加少許葡萄酒。2:放籠屜上電飯鍋熱氣上來後蒸15分鐘即可。蒸好後也是不能立即開鍋...
蒸蟶乾的8種最佳做法
2023-12-29
步驟/方式一清蒸蟶子步驟/方式二老乾媽蒸蟶子步驟/方式三蒜蓉蒸蟶子步驟/方式四粉絲蒸蟶子步驟/方式五雪菜汁蒸蟶子步驟/方式六蒜蓉粉絲蒸蟶子步驟/方式七雪菜蒸蟶子步驟/方式八老酒蒸蟶子1、粉絲放入清水中泡發蟶子...
蟶乾燉豆腐最正宗的做法
2024-02-02
主料:海蟶乾500克,豆腐(一塊)青蒜兩根,西紅柿一個,生薑,大蒜,蠔油各適量白糖半勺,生抽1勺,老抽半勺,黃酒50克,鹽、雞精、味精、胡椒粉、香油各適量 1.蟶乾清水浸泡1小時,中途換水一次並清洗乾淨,再倒進少量水浸泡。姜切絲放置...
蟶乾上面白白的是發黴了嗎
2024-03-23
是發黴了,處理方式:第一步:首先把發黴的蟶乾清洗乾淨,溫水加入一點白醋之後浸泡一會,再用清水洗一遍就可以了。第二步:然後放到室內有陽光照射的地方,讓太陽強烈的紫外線殺滅發黴蟶乾上的微生物。第三步:蟶乾發黴是一種常見...
蟶子幹嚼不動
2024-04-02
步驟/方式1蟶子幹屬於乾貨,需要提前進行泡發才能嚼的動。具體爲:蟶子幹先用清水清洗乾淨步驟/方式2然後用溫水先泡兩個小時步驟/方式3將蟶子幹從中間剪開步驟/方式4去除中間的內臟,並清洗乾淨步驟/方式5然後放入冷水中,浸...
幹鍋蟶王
2023-12-29
食材清單:蟶子500克,青紅椒各半隻,洋蔥半隻,生薑三四片,大蒜三四瓣,蔥二三根,辣椒醬一勺,料酒一大勺,清水適量,乾紅辣椒五六根,油適量烹飪步驟1、蟶子買來先在淡鹽水中養幾個小時吐泥沙。也可滴些油吐泥沙。2、吐完泥用刷子刷幹...
幹竹蟶做法
2024-03-12
食材清單竹蟶子500g、蔥一段、姜五片、乾紅椒少量、料酒一匙、生抽一匙、耗油兩匙、鹽少量、香菜幾根烹飪步驟1/6把蟶子從尾部剪開清理2/6姜蔥切絲,油溫5成熱,下鍋翻炒,炒出香味兒後下乾紅辣椒3/6放調料的匙這麼大4/6炒...
蟶子幹如何處理
2024-02-06
1、將蟶乾用開水燜軟,破開,摳出雜質,用水洗淨,放入盆內。2、先用熱水泡開,用剪刀對稱剪兩半,一邊剪一邊洗,然後在鍋裏放小量水將蟶放進去一起燒開,再洗。看乾淨了,放到鍋裏大火燒開,用小火慢慢煨。3、一般換水三遍,並勺量少放口...
蟶子怎麼做乾淨
2024-01-19
方法:把買回來的蟶子先用清水沖洗乾淨,再準備一盆清水,放入適量食鹽化開。然後,把洗淨的蟶子放入盆中,其間注意換水,換第3次清水後在水裏加滴油,攪勻。清水用量不宜過多,剛沒過蟶子就好,這樣更方便蟶子吐泥沙。食鹽的用量不宜...
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