醋熗茄絲

原料

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細茄子 (5根)

蒜 (1骨朵)

清油 適量

食鹽 適量

醋 適量

1/細茄子洗乾淨，去掉茄蒂，比較長的切成兩段。將茄子全部從中間切開，蒸鍋中加水，放上茄子，上火去蒸。

2/根據茄子老嫩情況蒸六到十分鐘，蒸熟後取出晾一會兒。

3/晾茄子的同時，將蒜剝皮，放點食鹽搗成蒜泥備用。

4/茄子晾到不燙手時，斯成細絲，將蒜泥放到上面，撒一點食鹽。

5/熱鍋裏倒入適量清油，油熱後澆到茄絲上。

6/趁油鍋還熱，將要調入茄絲的醋先倒入有油底的鍋裏熗一下，然後澆到茄絲上。

7/再將盤子裏的調了鹽、醋的茄絲、蒜泥攪拌均勻，裝飾一下，誘人的蒜拌茄絲就做好了。

8、美味又好吃的醋熗茄絲完成開吃了。