白蜆子發紫新鮮嗎

不新鮮，應該是時間放久了。

挑選的時候，要先看白蜆子的外殼，殼面是否有光澤，如果色澤正、有光澤，說明新鮮如果顏色偏暗就不要購買了。

再者，輕輕觸碰張口的白蜆子，如果能迅速閉口，說明白蜆子新鮮，如果白蜆子“感應”較慢，說明不太新鮮。另外，白蜆子通常大都是閉口的，如果在蜆子攤位前發現大量白蜆子都是張着口的，也說明可能不太新鮮